Trikovi za pečenje ribe na roštilju

Mnogi od nas ne mogu da zamisle letnju trpezu bez ribe spremljene na grilu. I dok su stanovnici primorskih mesta odavno savladali pripremu ovakvog obroka, ima i onih koji iznova ponavljaju iste greške, pa za ishod dobiju nedovoljno pečenu, presušenu ili raskomadanu ribu nakon termičke obrade na otvorenom. U redovima koji slede otkrijte četiri greške koje treba izbegavati, ako želite ukusnu gozbu sa prizvukom mora.

Nište dobro očistili roštilj

Nakon svake upotrebe roštilja trebalo bi pustiti da se ohladi do kraja, a potom ga temeljno oprati. U suprotnom, na rešetkama će ostati komadi zagorele hrane koja može promeniti ukus pečene ribe na roštilju, ali vam i stvarati probleme prilikom termičke obrade i okretanja. Važno je i da rešetke budu dobro zagrejane pre nego što na njih stavite ribu.

Niste dobro osušili ribu

Najbolje je ispeći svežu ribu na roštilju, no na užarenu rešetku možete da stavite i prethodno smrznute plodove. Pre termičke obrade važno je da dobro odledite ribu i posušite sav višak vode s njene površine.

Niste dobro odabrali ribu

Roštilj voli masniju ribu s čvršćim mesom poput: tune, potočne pastrmke, brancina i orade, koja nije osetljiva na toplotu i okretanje. Delikatniju ribu bolje je umotati u aluminijumsku foliju sa začinskim biljem i tako ispeći na roštilju. Znaćete da je riba gotova kada se njeno „meso“ odvaja od kosti.

Niste kupili gril rešetku za ribu

Ako niste sigurni kako će se kupljena ili ulovljena riba ponašati u dodiru s visokim temperaturama, a ne želite da vam se raspadne prilikom okretanja – poslužite se gril rešetkom za ribu. Ovo je malo kućno pomagalo napravljeno baš da vam pomogne da održite ribu u jednom komadu tokom pečenja na roštilju.

Izvor: Punkufer.rs

Naslovna fotografija: Elle Hughes / Unsplash