Magazin za urbani životni stil
Ovaj sajt koristi kolačiće za personalizaciju sadržaja i oglasa. Detaljnije

Da li su bakterije koje se mogu naći u mlevenom junećem mesu opasne za ljudski organizam?

AUTOR: CityMagazine 18 Oct, 2022
Da li su bakterije koje se mogu naći u mlevenom junećem mesu opasne za ljudski organizam?

Bakterije su svuda u oko nas. Možemo ih naći u gotovo svim namirnicama koje konzumiramo. Bakterije koje se nalaze u hrani životinjskog porekla, kao što su salmonela, Ešerihija koli i zlatni stafilokok, uzrokuju razne bolesti, a one se ne mogu videti golim okom, niti namirisati.

Ako su patogeni prisutni u prostoriji u kojoj se melje meso, tada je veća površina mesa izloženo štetnim bakterijama. Takođe, mlevenje omogućava mešanje bakterija prisutnih na površini mesa sa njegovim delovima koji nisu bili u kontaktu s njima.

Postoje i bakterije koje uzrokuju kvarenje mlevenog mesa. One uglavnom nisu štetne kao gore pomenute, ali one pogoršavaju ukus hrane i smanjuju njen kvalitet.

Mogu li se bakterije širiti s jedne površine na drugu?

Mogu. To se zove unakrsna kontaminacija. Bakterije u sokovima od sirovog mesa mogu kontaminirati hranu koja se kuva ili sirovu hranu koja se neće kuvati. Bakterije takođe mogu s mesa preći na kuhinjsku opremu, ruke, pa čak i u vazduh.

Zašto mlevena junetina oslobađa puno “soka” tokom kuvanja?

U izradi mlevene junetine neke mesare i supermarketi melju meso dok je još smrznuto. Kristali leda u smrznutom mesu razgrađuju njegove ćelijske zidove, dopuštajući oslobađanje mesnih sokova tokom kuvanja.

Kako sigurno postupati s mlevenom junetinom?

Kada se meso melje, više mesa je izloženo štetnim bakterijama. Bakterije se brzo razmnožavaju na temperaturama između 4,4 i 60 stepeni celizijusa, zbog čega je poželjno da što pre nakon kupovine stavite mlevenu junetinu u frižider ili zamrzivač, u slučaju da ne planirate da je pripremate tog dana. To će sačuvati njenu svežinu i usporiti razmnožavanje bakterija.

Izvor: N1 Hrvatska
Naslovna fotografija: Mironov Vladimir / Shutterstock

Najčitanije

Samo tri dela tela treba prati svakog dana, kažu lekari

Mnogi ljudi se tuširaju svako jutro kako bi se razbudili i sveži i čisti ušli u novi dan, dok drugi…

Bilans Crnog petka (sirotinjska verzija): Zarina aplikacija u dva minuta razbesnela žene u Srbiji

Zarina aplikacija je slomila duh svakoj poštenoj šopingholičarki u Srbiji koja je tačno u 22 h čekala da napravi svoju…

Čaj od cimeta koji topi kilograme i ubrzava metabolizam: Ako ga pijete na ovaj način, nećete propustiti fantastične rezultate

Kada je u pitanju postizanje zdrave težine, ljudi najčešće pribegavaju raznim trendi dijetama i tabletama za mršavljenje, potcenjujući važnost zdrave…

„Sve je na prodaju, i integritet i obraz”: Nina Radulović na Instagramu reklamira ekološku katastrofu u Majdanpeku

Postoji ona stara narodna, “nije važno šta se piše, samo stavi lepu sliku”, pa su se izgleda tom logikom vodili…

Ko je supruga katarskog šeika? Ikona stila i prva savremena kraljica Istoka

Proteklih nekoliko dana ceo svet bruji o Svetskom prvenstvu u fudbalu, čijem je otvaranju prisustvovala i Moza bint Naser, žena…

Iznenadićete se šta muškarce čini srećnim: Na prvom mestu nije ni porodica, seks, a ni zdravlje

Definicija muževnosti sve više se udaljava od tradicionalnih, i po mišljenju mnogih, toksičnih normi. Nakon što je vekovima bila okarakterisana…

Najnovije - Zdravlje

Evo zbog čega nikako ne smete dva puta da koristite isti karton za jaja

Iako je šteta baciti korišćene kartone od jaja, stručnjaci za bezbednost hrane upozoravaju da vam ponovna upotreba ovog proizvoda može…

Još uvek trošite previše? Evo nekoliko trikova za uštedu novca koji će vam biti od koristi

U vreme rasta cena osnovnih namirnica, ali i svega drugog, svaki dinar je važan, zbog čega danas naročito moramo da…

Ukoliko imate česte migrene, verovatno imate i ove promene u mozgu

Migrene su veliki zdravstveni problem za mnoge ljude, a naučnici sada možda imaju objašnjenje zašto do njih dolazi. Naime, zahvaljujući…

Istraživanje otkrilo koji sport najbolje podiže libido

Često se kaže da je vođenje ljubavi jednako bavljenju fizičkom aktivnošću, čak i sportom. Ali, koliko znamo o sportovima koje…

Začin koji važi za jedan od najzdravijih može da uzrokuje oštećenje jetre, kaže nedavna studija

Kurkuma je jedan od najpoznatijih začina na svetu. Možete je konzumirati na različite načine, a samo mala količina ovog začinskog…

Mit ili istina: Da li šećer hrani ćelije raka?

Postoje mnoge zablude o vezi između konzumiranja šećera i kancera. Jedan uobičajeni mit s kojim se često susrećemo na društvenim…