Lovačke šnicle, recept za sočno jelo

Lovačke šnicle su klasično domaće jelo koje kombinuje sočne šnicle sa aromatičnim sosom od pečuraka, luka i dimljene slanine. Ovo jelo je poznato po bogatom ukusu i jednostavnoj pripremi, idealno za laganu, ali raskošnu večeru za dvoje. Uz šnicle se odlično slaže pire krompir ili sveža sezonska salata, a sos od pečuraka čini svaku zalogaj posebnom.

Sastojci:

2 teleće ili svinjske šnicle (oko 150–180 g svaka)

So i biber po ukusu

2 kašike brašna

2–3 kašike ulja

50 g dimljene slanine ili pečenice, isečene na tanke trakice

100 g šampinjona, isečenih na listiće

1 manja glavica crnog luka, sitno iseckana

50 ml belog vina (po želji)

150 ml pilećeg ili povrtnog bujona

1 kašika pavlake za kuvanje ili kisele pavlake

Malo peršuna za dekoraciju

Priprema:

Šnicle se lagano izlupa kuhinjskim čekićem, posole i pobiberi sa obe strane.

Uvaljaju se u brašno i otresaju višak.

U tiganju zagreje ulje i proprže šnicle sa obe strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Šnicle se zatim izvade iz tiganja i drže sa strane.

U isti tiganj doda se seckana slanina i proprži dok ne postane hrskava.

Dodaju se crni luk i šampinjoni, pa se dinstaju dok ne omekšaju.

Po želji, doda se belo vino i pusti da kratko provri, kako bi alkohol ispario.

Umeša se bujon i pavlaka, sve se dobro sjedini i pusti da se sos lagano krčka 5–7 minuta.

Šnicle se vrate u tiganj, sos se prelije preko njih, poklopi i kuva još 5 minuta da se ukusi sjedine.

Na kraju, jelo se pospe sitno seckanim peršunom i posluži toplo.

Saveti:

Uz lovačke šnicle najbolje idu pire krompir ili sveža salata.

Umesto belog vina, može se koristiti i voda ili dodatni bujon za blaži sos.