Španska pita – bogata proja sa “svim i svačim”

Španska pita je jedno od onih domaćih jela koje se priprema brzo, zasitno je i trpi gotovo svaku improvizaciju.

U osnovi je reč o sočnoj projari sa dodatkom sira, suhomesnatih proizvoda i povrća – idealnoj za doručak, večeru ili kao posluženje za goste.

Sastojci

3 jaja

200 ml jogurta

100 ml ulja

150 g kukuruznog brašna

100 g pšeničnog brašna

1 kesica praška za pecivo

150 g belog sira (izdrobljenog)

100 g šunke ili suvog mesa (seckano)

1 manja paprika (sitno seckana)

1 kiseli krastavac ili šaka kukuruza (po želji)

so po ukusu

(Dodaci mogu da variraju — često se ubacuju masline, mladi luk, rendana tikvica ili ono što se već nađe u frižideru.)

Priprema

Jaja se umute u većoj činiji, zatim se dodaju jogurt i ulje pa se sve dobro sjedini. U smesu se umešaju kukuruzno i pšenično brašno pomešani sa praškom za pecivo i solju.

Kada se dobije ujednačeno testo, dodaju se izdrobljeni sir i pripremljeni dodaci — šunka, paprika i ostalo povrće. Sve se lagano promeša kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.

Smesa se sipa u podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje i poravna. Peče se u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok površina ne dobije zlatnu boju.

Serviranje

Španska pita se ostavi nekoliko minuta da se prohladi, zatim se seče na kocke i služi topla ili hladna. Odlično se slaže uz čašu jogurta ili kiselo mleko.