Med nije uvek zdrav: Većina greši s ovom navikom i pretvara “tečno zlato” u tihi otrov

Med se s razlogom naziva „tečnim zlatom“: bogat je vitaminima, mineralima, enzimima i antioksidansima, lako se apsorbuje i brzo daje energiju. Još od antičkih vremena koristio se kao prirodni lek, zaslađivač i sredstvo za jačanje organizma, a i danas važi za jednu od najcenjenijih prirodnih namirnica.

Međutim, ono što ga čini korisnim lako može biti narušeno pogrešnim navikama u konzumaciji.

Koliko je med zaista zdrav?

Stručnjaci naglašavaju da je ključ u umerenosti. Za odraslu osobu preporuka je jedna do dve kašičice dnevno. Sve preko toga može biti problematično zbog visokog sadržaja prirodnih šećera, posebno kod osoba koje vode računa o unosu kalorija ili šećera.

Važno je i da se koristi prirodan, neprerađen med, jer industrijski obrađeni proizvodi često gube deo svojih nutritivnih svojstava, piše Slobodna Dalmacija.

Najčešća greška: med u vrućem čaju

Jedna od najrasprostranjenijih navika – dodavanje meda u ključale napitke – zapravo je i najveća greška.

Na visokim temperaturama dolazi do razgradnje njegovih aktivnih komponenti i stvaranja jedinjenja poznatog kao hidroksimetilfurfural (HMF). Njegova koncentracija raste kako temperatura prelazi oko 60 °C, a dugotrajno izlaganje toploti smatra se potencijalno nepoželjnim za organizam.

U praksi, to znači da med u vrućem čaju ne samo da gubi deo svojih korisnih svojstava, već se njegov hemijski sastav menja.

Kako ga koristiti na pravi način

Da bi zadržao nutritivnu vrednost, med bi trebalo dodavati u mlake napitke, tek kada se čaj ili mleko malo ohlade. Takođe, preporučuje se čuvanje na sobnoj temperaturi, dalje od direktne toplote i sunčeve svetlosti, dok se frižider ne savetuje jer može uticati na njegovu strukturu.

Priroda koju treba čuvati

Iza jedne tegle meda stoji čitav ekosistem – pčele koje su ključne za oprašivanje i održavanje ravnoteže u prirodi. Zato se med ne posmatra samo kao namirnica, već i kao proizvod koji zavisi od pažljivog odnosa prema prirodi.

Na kraju, med ostaje jedna od najvrednijih namirnica u ishrani – ali samo ako se koristi pravilno. U suprotnom, navike poput dodavanja u prevruće napitke mogu umanjiti sve ono zbog čega ga smatramo „zdravom hranom“.