Ruska salata – koliko dugo može da stoji i kako je čuvati

Ruska salata je klasik prazničnih trpeza, omiljena i kao prilog i kao glavni deo hladnog stola. Mnogi je pripreme danima unapred, a često se jede i nekoliko dana nakon pripreme. Da bi ostala bezbedna za konzumiranje i ukusna, važno je znati kako je pravilno čuvati.

Rok trajanja u frižideru

Sveže pripremljena ruska salata može da stoji u frižideru 2 do 3 dana. Nakon tog perioda, povrće i majonez počinju da gube teksturu i ukus, a postoji i veći rizik od bakterijskog razvoja. Idealno je salatu praviti neposredno pre praznika ili dana kada će se servirati, kako bi bila najukusnija.

Čuvanje u frižideru

Ruska salata najbolje opstaje u poklopljenoj posudi ili u posudi prekrivenoj providnom folijom. Na taj način se sprečava upijanje mirisa drugih namirnica i gubitak svežine. Preporučuje se držati je u srednjem ili gornjem delu frižidera, gde je temperatura konstantna i hladnija od vrata, ali ne previše hladna da ne bi povrće izgubilo sočnost. Optimalna temperatura čuvanja je oko 4°C.

Da li se može zamrznuti?

Zamrzavanje ruske salate se ne preporučuje. Povrće poput krompira, šargarepe i graška gubi teksturu, a majonez se razdvaja, što dovodi do neprivlačnog izgleda i promenjenog ukusa nakon odmrzavanja. Ako je cilj dugoročno čuvanje, bolje je praviti manju količinu i pripremati salatu u delovima.

Kako prepoznati da više nije za jelo

Nekoliko znakova upozorava da ruska salata više nije bezbedna:

Miris: kiseo, neprijatan ili “žut” miris znači da je salata počela da se kvari.

Tekstura: povrće postaje vodenasto, mekano ili gubi hrskavost.

Boja: promena boje majoneza ili povrća, pojavljivanje tamnijih mrlja ili “film” na površini.

Ukus: ako probom osetite kiseli ili gorak ukus, salatu treba odmah baciti.