Trik za najhrskavije mlade krompiriće iz rerne: Jedan običan sastojak pravi ogromnu razliku

Sve što vam je potrebno za savršeno sočne mlade krompiriće je – belance.

Pečeni krompir je jedan od najčešćih i svima omiljenih priloga. Priprema se krajnje jednostavno i uglavnom uvek isto: krompir se naseče, začini i stavi u rernu. Ono što nije uvek isto je rezultat – jedanput ćete iz rerne izvaditi gomilu kašastog krompira, drugi put delom oguljeni delom kuvani krompir, a ponekad će on biti sasvim bez boje i kao da je kuvan na pari.

Ali, postoji jednostavan trik za kojim rado posežu i vrhunski kuvari i uz koji će vam pečeni krompir baš uvek ispasti savršeno hrskav, bilo da pečete mladi krompir u kori ili krompir klasično narezan na četvrtine.

Tajna je u – belancetu.

Ako pre pečenja premažete krompir belancetom umućenim u sneg, on će iz rerne izaći savršeno hrskav, a kako će se začini bolje uhvatiti na lepljivo belance – i savršeno začinjen. Običan sastojak napraviće ogromnu razliku i u ukusu i u teksturi omiljenog priloga.

Dakle, sve što treba da uradite jeste da umutite belance u sneg i u njega uvaljate sirove krompire.
Potom ih izvadite, uklonite višak belanceta i poslažete krompir u pleh za pečenje. Nakon toga možete se pozabaviti začinima i pustiti mašti na volju.

Na vama je da li hoćete krompir začinjen samo solju i biberom ili provansalskom mešavinom, nekakvim ljutkastim začinima ili belim lukom u prahu.

Prijatno!