Recept dana: Junetina tako meka da se raspada kada je dodirnete viljuškom

I tvrđi komadi mesa, poput junećeg vrata, mogu postati meki i sočni ako im posvetite malo više vremena i strpljenja. Donosimo vam recept za mekanu junetinu koja se prvo kratko zapeče, a zatim lagano krčka u rerni dok potpuno ne omekša.

Ovako pripremljeno meso je toliko mekano da se može jesti i bez priloga, ali odlično ide i uz pire krompir, kuvanu pirinaču, u sendviču ili zamotano u tortilju, piše Pun kufer.

Potrebni sastojci:

1 kg junećeg vrata

500 ml mesnog bujona (supe)

75 ml balzamiko sirćeta

30 ml meda

5–6 čenova belog luka

1 glavica crnog luka

1 kašika senfa

1 kašika Worcestershire sosa

1–2 lovorova lista

1–2 grančice ruzmarina ili timijana

Biljno ulje po izboru

So i biber po ukusu

Priprema:

U velikom tiganju zagrejte malo ulja, pa zapecite komad mesa sa svih strana (oko 4 minuta po strani) dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju. Prethodno ga začinite solju i biberom.U međuvremenu, u šerpici ili u mikrotalasnoj zagrejte mešavinu mesnog bujona, balzamiko sirćeta, meda, senfa, Worcestershire sosa i sitno seckanog belog luka.U dublju vatrostalnu posudu stavite kolutove crnog luka i začinsko bilje kao podlogu, preko toga stavite meso, pa sve prelijte pripremljenim toplim sosom. Pokrijte aluminijumskom folijom ili poklopcem.Stavite u rernu zagrejanu na 160°C i pecite oko 2 i po sata, dok meso ne postane toliko mekano da se može seći viljuškom.Poslužite uz krompir, salatu ili prilog po izboru. Prijatno!