Recept za domaći kečap: Ukusni umak bez hemije

Kečap je jedan od omiljenih umaka mnogima, ali ga mnogi i izbegavaju zbog previše šećera i hemije u njemu.

Evo jednog recepta za domaći kečap koji možete da jedete bez straha.

Sastojci:

2 kg zrelog paradajza
glavica crnog luka
2 čena belog luka
kašičica soli
kašičica bibera
kašičica senfa
kašičica mlevenog korijandera
kašičica mlevenog kima
kašičica mlevene ljute paprike
kašika šećera
šolja sirćeta

Priprema:
Operite paradajz i iseckajte ga na manje komade. Crni i beli luk sitno iseckajte.

U velikoj šerpi zagrejte paradajz, crni i beli luk na srednjoj temperaturi dok ne omekša, oko 20 minuta.

Sklonite šerpu sa vatre i pasirajte paradajz kroz sito. Vratite paradajz u šerpu i dodajte so, biber, senf, korijander, kim, ljutu papriku, šećer i sirće.

Kuvajte na srednjoj temperaturi dok se kečap ne zgusne, oko 1 sat. Sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se ohladi.

Sipajte kečap u sterilizovane tegle i čuvajte u frižideru.