Savršena ruska salata za Novu godinu: recept i saveti za čuvanje
Nova godina je vreme kada domaćice i domaćini traže savršenu rusku salatu – klasik koji ne može da izostane sa praznične trpeze. Ova kremasta, bogata salata spoj je sočnih povrća, blagog majoneza i delikatne harmonije ukusa. Prava ruska salata ne sadrži grašak – ako ga dodate, više se približavate francuskoj verziji.
Zašto je ruska salata nezaobilazna?
Ruska salata simbolizuje prazničnu radost i domaću tradiciju. Njena kombinacija krompira, šargarepe, kiselih krastavaca, jaja i po želji kuvanog mesa (piletina ili ćuretina) čini je savršenim izborom za svaku trpezu. Njena bogata, kremasta tekstura savršeno se uklapa uz pečenu piletinu, ćuretinu, šunku, pečeni svinjski vrat ili čak ribu.
Recept za rusku salatu (bez graška)
Sastojci (za 6–8 osoba):
4 veća krompira
3 šargarepe
4 jaja
4 kiselih krastavca
150 g pilećeg ili ćurećeg mesa (opciono)
250 g majoneza (po ukusu)
So i biber po ukusu
Svež peršun za dekoraciju
Priprema:
Krompir i šargarepu ogulite i skuvajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Ohladite i iseckajte na male kockice.
Jaja skuvajte na tvrdo, oljuštite i sitno iseckajte.
Kiseli krastavci i, ako koristite, meso iseckajte na male kockice.
Sve sastojke stavite u veću činiju, dodajte majonez i dobro promešajte. Začinite solju i biberom po ukusu.
Pre serviranja dekorisite peršunom ili listićima celera.
Saveti za čuvanje i serviranje
Koliko dugo može da stoji: Ruska salata može da stoji u frižideru do 2–3 dana, ali najbolje je pripremiti je dan ranije, da se ukusi povežu.
Čuvanje: Čuvajte je u zatvorenoj posudi, idealno pod folijom ili poklopcem, u frižideru na temperaturi do 4°C. Nikada je nemojte držati na sobnoj temperaturi više od 2 sata.
Uz šta se slaže: Savršeno ide uz pečeno meso, šunku, ćuretinu, pileće roštilj proizvode, ali i sa tanjirima sa hladnim predjelima – odlično se kombinuje sa domaćim hlebom ili pecivima.
Dodatni trikovi za savršenu teksturu
Majonez dodajte postepeno – salata treba biti kremasta, ali ne previše tečna.
Povrće dobro ohladite pre nego što dodate majonez, to čuva svežinu i teksturu.
Za osvežavajući šmek možete dodati malo limunovog soka ili blagi jogurt, ali pazite da ne preovlada majonez.
Može i bez “Ruska” u nazivu. Malo je politički nekorektno poslednjih meseci.
Salata Olivije, to joj je naziv u RF. Prvi je napravio francuski kuvar radeci u carevini.Ima ih vise desetina vrsta, I sa govedinom, kobasicama, belim mesom, pa i graskom.
Tako je… Svako je pravi po svom ukusu 😉 a ja sa dodatkom pavlake i bez dodatnog mesa jer se uglavnom služi uz pečenje pa nema potrebe 🙂
Grašak svakako treba, tri jaja tvrdo kuvana samo belance se koristi, žumance ne!
Sunkarica, parizer, belo meso, 4-5 kis. krastavaca, tri krompira krupna, 3-4 sargarepe, sve sitno iseckati i izmešati i dodati majonez i opet promešati dobro da se majonez umeša u masu i ne vidi. Staviti u posudu, izglasati površinu sa tankim premazom majineza i aranžirati sa listićima peršuna. Prekriti folijom i u frižider.
Tako ja pravim za praznike!