Stranci se zaljubili u srpski doručak: Ovo jelo je ušlo u top 10 najboljih na svetu i sada ga svi spremaju kod kuće

Kada gastro-biblija poput Taste Atlasa nešto stavi na listu najboljih jela na svetu, jasno je da nije u pitanju prolazni trend. Ove godine, među deset najukusnijih specijaliteta planete, našlo se i jedno dobro poznato ime – komplet lepinja, i to na visokom osmom mestu.

Ispred nje su se našli Paragvaj sa jelo vori-vori, kao i Italija sa klasikom poput pizze napolitane i tajarin testenine s belim tartufima iz Albe, ali domaći doručak sa Zapadne Srbije ukrao je pažnju publike širom sveta.

Taste Atlas je na društvenim mrežama objavio kratke videe u kojima prikazuje kako se priprema svako jelo sa liste, a snimak posvećen komplet lepinji već ima preko 100.000 pregleda i more oduševljenih komentara. Ukratko – svet je upravo otkrio ono što mi znamo odavno.

Šta stranci zapravo uče da spremaju?

Budimo realni: komplet lepinja iz rerne u stanu nikada neće biti ista kao ona iz Užica, sa Tare ili Zlatibora. Ali to ne znači da ne vredi pokušati.

Osnova je jednostavna i sveta:
– lepinja
– jaje
– stari kajmak
– pretop

Bez ijednog od ova četiri sastojka, to više nije komplet lepinja. Najveći izazov je, naravno, pretop – onaj dragoceni sok koji ostane posle pečenja prasetine ili jagnjetine. Ako nemate sreće da vam se nađe u frižideru, ponekad može da se kupi u pečenjarama, a poslužiće i „moča“ od mesa od prethodnog dana.

Kako izgleda priprema (ukratko)

Lepinja se seče tako da donji deo bude veći, jer nosi sav teret zadovoljstva. Na njega ide kajmak, pa umućeno jaje. Gornji deo lepinje se samo kratko umače, sve zajedno ide u rernu na visoku temperaturu (220–250 °C) nekoliko minuta, taman da se ispeče, ali da ostane sočno. Na kraju – obavezno zalivanje toplim pretopom i poklapanje.

Rezultat? Hrana zbog koje zaboravite na dijetu.

Kako se danas jede komplet lepinja?

Tradicionalno – za doručak, uz kiselo mleko ili jogurt. Ali nove, „urbane“ verzije ubacuju i listiće pršute, pa čak i jednostavnu paradajz salatu, za one koji vole da se prave da je balans u pitanju.

Jedno je sigurno: svet je upravo otkrio srpski comfort food, a mi možemo samo da se pravimo da nas to ne raduje – dok tražimo gde ćemo pojesti sledeću pravu, originalnu komplet lepinju.