Ovaj začin može izazvati probleme s jetrom
Kurkuma je ukusan začin koji se koristi u mnogim vrstama karija, supama i čorbama, čiliju, jelima od mesa, pa čak i u trendi kafama, kao što je tzv. Zlatni late, poznat i kao “zlatno mleko”. U upotrebi je hiljadama godina u Indiji, Zapadnoj Africi i Polineziji, a takođe je deo mnogih kineskih tradicionalnih lekova za upale i probleme sa krvnim sudovima.
Dok su različite kulture vekovima pronalazile načine da iskoriste zdravstvene prednosti ovog začina, kurkuma je tek relativno nedavno ušla u kuhinje u ostatku sveta. I mada su kurkuma i različiti suplementi na bazi nje prepoznati kao uglavnom bezbedni, nedavni izveštaj tvrdi da ovaj začin može imati potencijalno štetne efekte na zdravlje jetre.
Pored kuvanja, kurkuma se tradicionalno koristi u wellness kontekstu kao sredstvo za borbu protiv upala, a veruje se da ima antioksidativna svojstva, otuda i popularnost latea sa zlatnim mlekom i dodataka ishrani na bazi kurkume. Ali osim žutih mrlja na rukama od ovog začina, nije se mnogo pričalo o bilo kakvim drugim negativnim efektima uzimanja kurkume – sve do nedavno.
O studiji
U naučnom istraživanju objavljenom 22. oktobra u Američkom žurnalu medicine istraživači su analizirali korelaciju između unosa kurkume i rizika od oštećenja jetre.
Prema studiji, istraživači su pronašli ukupno 16 slučajeva oštećenja jetre povezanih sa kurkumom među osobama koje su učestvovale u studiji od 2011. do 2022. godine. Stepen ovih oštećenja se navodno kretao od umerenijih do težih, što je dovelo do pet hospitalizacija i čak jedne smrti usled akutnog oštećenja jetre. Dalja hemijska analiza je potvrdila da su tri od ovih pacijenata takođe konzumirala kurkumu u kombinaciji sa crnim biberom, sastojkom koji mnogi stručnjaci savetuju da se kombinuje sa kurkumu jer pomaže telu da je efikasnije vari.
Šta druge studije tvrde?
Iako se nalazi ove studije mogu činiti ne previše ubedljivim, povezanost konzumiranja kurkume i većeg rizika od oštećenja jetre ne treba zanemariti. Ovo, naime, nije prva studija koja je pronašla ovakvu vezu.
Postojala su dva odvojena slučaja odraslih ljudi koji su imali oštećenje jetre izazvano lečenjem kurkumom, opisana 2021. godine u žurnalu International Medical Case Reports Journal. Iste godine je primećeno još nekoliko slučaja oštećenja jetre usled konzumiranja kurkume u Toskani.
Ove studije i izveštaji ne bi trebalo nužno da izazovu bilo kakvu trenutnu zabrinutost ili uzbunu, jer je oštećenje jetre koje je direktna posledica konzumiranja kurkume i dalje veoma retka pojava. Međutim, ako vi ili neko koga poznajete često koristite kurkumu u svojoj ishrani ili je unosite u vidu suplemenata, bilo bi pametno da konsultujete lekara ili dijetetičara pre nego što dodate još jednu kašiku ovog začina vašoj kafi ili kariju.
Izvor: Eat This, Not That
Naslovna fotografija: OB production / Shutterstock
