Kuvate sa crnim plastičnim priborom? Stručnjaci otkrivaju kad rizikujete zdravlje

Većina kuhinja danas koristi mešavinu drvenih, staklenih, metalnih i plastičnih pomagala, ali upravo crna plastika sve češće dolazi pod lupom zbog mogućeg otpuštanja neželjenih supstanci pri zagrevanju. Upozorenje se posebno odnosi na kutlače, lopatice i kašike koje dolaze u kontakt sa hranom na visokim temperaturama, gde toplota može podstaći migraciju hemikalija u obrok.

„Korišćenje crne plastike za mešanje hrane u šerpama i tiganjima tokom zagrevanja može osloboditi hemikalije koje kasnije unosimo hranom“, navodi NBC News.

Poseban rizik vezuje se za činjenicu da je deo crnog kuhinjskog pribora napravljen od reciklirane plastike koja nije prvobitno bila namenjena prehrambenoj upotrebi, već je sadržala usporivače gorenja i druge aditive. Takve supstance ne nestaju tokom procesa reciklaže i mogu završiti u proizvodima za kuhinju.

Kvalitetna rešenja

Istraživački tim navodi da su ova jedinjenja povezana sa ozbiljnim zdravstvenim rizicima, uključujući kancerogenost, poremećaje endokrinog sistema, neurotoksične efekte, kao i reproduktivnu i razvojnu toksičnost. Najviše koncentracije pronađene su u kuhinjskim lopaticama, posudama za serviranje sušija i u ogrlicama od perli. Pošto se ove supstance sporo razgrađuju u organizmu, sklone su nakupljanju, što povećava rizik od dugoročnih i odloženih štetnih efekata po zdravlje.

Ako ne želite da se odmah odreknete svog crnog plastičnog kuhinjskog pribora – koji je, ruku na srce, često najpovoljniji – postoje načini da umanjite rizik. Stručnjaci savetuju da se ne ostavlja predugo u kontaktu sa vrućim posudama, da se ne drži u šerpi dok hrana dugo krčka i da budete oprezni kada kuvate sa mnogo ulja ili masnoće.

Međutim, pribor treba odmah zameniti ako se počne topiti ili deformisati pod toplotom. Iako su metalni, drveni i keramički pribor pouzdani izbor, stručnjaci izdvajaju metal kao najpraktičniji jer se lako održava i sigurno podnosi visoke temperature. Drvo i keramika takođe su kvalitetna rešenja, ali zahtevaju temeljitije čišćenje i teže ih je pravilno dezinfikovati.