“Najdugovečnija porodica” na svetu: Zajedno su imali više od 800 godina i ovo jelo vekovima jeli svaki dan

„Što više učim o dugovečnosti, to više shvatam da sve počinje sa činijom ukusne, slane hrane — poput minestronea.“

U malom planinskom selu na Sardiniji, jedna porodica godinama je punila naslovnice zbog neverovatne zbirne starosti članova — više od 800 godina. Njihova tajna dugovečnosti nije bila u skupim lekovima, genetskoj sreći ili luksuznom životu, već u skromnoj činiji supe. Svakog dana okupljali su se za ručkom i delili isto jelo – obilnu supu od pasulja, poznatu kao sardinijski minestrone, prenosi Mirror.

Danas se ta supa smatra jednim od najzdravijih recepata za dug život na svetu. Prema organizaciji Blue Zones, koja proučava ishranu i navike najdugovečnijih zajednica, ova se supa generacijama priprema u porodicama koje redovno dožive više od 100 godina. „Može se praviti od sezonskog povrća iz bašte, ali uvek sadrži pasulj i fregulu — tostiranu testeninu od griza veličine kamenčića, popularnu na Sardiniji“, objašnjavaju iz Blue Zonesa.

Autor bestselera Den Butner, koji je istraživao tzv. plave zone sveta, kaže za Mirror: „Što više učim o dugovečnosti, to više shvatam da sve počinje sa činijom ukusne, slane hrane — poput minestronea.“ Butner tvrdi da su mnoge „tajne dugog života“ zapravo pogrešne ili preuveličane, dok su prave često jednostavne i dostupne svima. Godinama jede upravo ovu supu svakodnevno, nakon što je otkrio da je to bio tradicionalni obrok najstarije porodice na svetu koja živi upravo na Sardiniji.

Osim što je izuzetno ukusna, minestrone je nutritivno izbalansirano jelo — bogato je biljnim proteinima, vlaknima i antioksidansima koji jačaju srce, imunitet i varenje. Istovremeno oslikava sardinijski način života – jednostavan, spor i povezan s prirodom.

Kako se priprema sardinijski minestrone

Suvi pasulj (bob, boranija, slanutak) potapa se preko noći, a zatim ispere. U loncu se ugreje obilna količina maslinovog ulja, doda se iseckani luk, šargarepa i celer i lagano prže dok ne zamirišu. Zatim se ubacuju beli luk, paradajz, krompir, komorač, peršun, bosiljak i leblebije. Sve se zalije vodom, pusti da provri, pa lagano krčka više od sat vremena, dok pasulj ne omekša i ukusi se ne prožmu. Pred kraj se dodaje testenina fregula, so i biber po ukusu. Na kraju se svaka porcija začini maslinovim uljem i pospe rendanim sirom.

Sardinci recept prilagođavaju sezoni — u supu često dodaju kupus, brokoli, tikvice ili karfiol. Svaka porodica ima svoju verziju, ali svi dele istu filozofiju: jednostavna hrana, domaći sastojci i zajednički obroci — ključ su dugog i srećnog života.