Svi piju maslinovo ulje na prazan stomak i kažu da im je promenilo život: Da li ih je stručnjak demantovao

Trend ispijanja maslinovog ulja na prazan stomak poslednjih meseci preplavio je društvene mreže. Od TikToka do Instagrama, korisnici tvrde da im je jutarnji gutljaj ovog mediteranskog klasika „promenio život“, a naviku promovišu i pojedine poznate ličnosti. Ipak, kao i kod mnogih viralnih zdravstvenih saveta, postavlja se pitanje — da li iza svega stoji stvarna korist ili još jedna internet pomama?

Internet je danas neiscrpan izvor saveta o zdravlju, ali među korisnim preporukama neretko se nađu i neutemeljene, pa čak i potencijalno pogrešne tvrdnje. Jedan od novijih trendova koji se brzo proširio jeste ispijanje maslinovog ulja natašte — praksa koja se često povezuje s „drevnim mediteranskim običajima“. Zagovornici tvrde da jutarnja kašika ulja podstiče varenje, smanjuje upale i štiti srce. Međutim, nutricionisti upozoravaju da stvari nisu tako jednostavne, piše Index.hr.

Ekstra devičansko ili rafinisano – razlika je važna

Da bi se uopšte govorilo o mogućim efektima, najpre treba razjasniti o kojoj vrsti maslinovog ulja je reč — detalju koji se u online raspravama često zanemaruje. Nutricionistkinja Rijanon Lambert naglašava da postoji značajna razlika između ekstra devičanskog maslinovog ulja i rafinisanog.

Ekstra devičansko ulje dobija se hladnim ceđenjem i minimalno se obrađuje, zbog čega zadržava prirodne biljne komponente — polifenole — kao i zdrave mononezasićene masti. Rafinisano ulje, s druge strane, prolazi kroz intenzivniju obradu tokom koje se veliki deo tih korisnih sastojaka uklanja. Iako je stabilnije za pripremu hrane na visokim temperaturama i ima svoje mesto u uravnoteženoj ishrani, viralni trendovi odnose se isključivo na ekstra devičansko ulje upravo zbog većeg sadržaja polifenola — sastojaka zbog kojih je ono vekovima stub mediteranske kuhinje.

Polifenoli deluju kao antioksidansi i mogu doprineti regulaciji upalnih procesa i zdravlju srca — ali, kako Lambert naglašava, samo kada se konzumiraju u okviru celokupnog načina ishrane. Na društvenim mrežama ova ideja se pojednostavila do tvrdnje da ispijanje „čašice“ ulja pojačava efekte, posebno kada je reč o zdravlju creva ili smanjenju upala, ali takav pristup nema naučno utemeljenje.

Istraživanja koja potvrđuju dobrobiti maslinovog ulja posmatraju ga kao deo šireg prehrambenog obrasca. Upravo kombinacija zdravih masti, polifenola i raznovrsne biljne hrane povezuje se s pozitivnim uticajem na zdravlje – ne konzumacija ulja na prazan stomak. Iako mala količina sama po sebi nije štetna, nema dokaza da donosi dodatne koristi u odnosu na upotrebu uz obrok.

Da li je zaista „lekovito“?

Influenceri maslinovo ulje često predstavljaju kao gotovo čudesan lek — sredstvo protiv upala, ključ zdravih creva ili brzo rešenje za nadutost. Stručnjaci su ipak znatno oprezniji.

Maslinovo ulje sadrži masti i polifenole koji mogu doprineti zdravlju srca i normalnim upalnim procesima, ali samo kao deo uravnotežene ishrane. Treba ga posmatrati kao nutritivno vrednu namirnicu, a ne kao lek ili nešto sa „isceliteljskim“ svojstvima. Njegovi efekti se vide dugoročno, kroz prehrambene navike, a ne kao rezultat jedne namirnice. Ne postoji superhrana — presudna je ukupna kvaliteta ishrane.

Šta se dešava u organizmu

Ako neko ipak odluči da isproba ovaj trend, treba imati u vidu da je maslinovo ulje vrlo kalorično — jedna supena kašika sadrži oko 120 kalorija. Veće količine mogu značajno povećati energetski unos, bez osećaja sitosti koji dolazi uz čvrstu hranu.

Masti iz ulja u organizmu se razgrađuju i služe kao izvor energije, dok polifenoli deluju kao antioksidansi koji mogu pomoći u smanjenju oksidativnog stresa i podržati procese važne za zdravlje srca. Novija istraživanja ukazuju i na to da polifenoli mogu imati skroman, ali pozitivan uticaj na zdravlje creva.

Ipak, jedna od prednosti konzumiranja maslinovog ulja uz obrok jeste to što pomaže apsorpciji vitamina rastvorljivih u mastima — A, D, E i K — iz drugih namirnica.

Bolja alternativa viralnom trendu

Za one kojima ideja ispijanja ulja ujutru ne zvuči ni privlačno ni smisleno, postoji jednostavniji i naučno zasnovan pristup. Maslinovo ulje je najkorisnije koristiti na način na koji se koristi vekovima — kao deo uravnoteženih obroka bogatih povrćem, integralnim žitaricama, mahunarkama i vlaknima.

Dodavanje maslinovog ulja salatama, pečenom povrću, sočivu, pasulju ili žitaricama omogućava da se iskoriste njegove zdrave masti i polifenoli, ali i nutritivna vrednost celog obroka. Upravo takva kombinacija najvernije oslikava mediteranski način ishrane — i upravo s njim se povezuju stvarne zdravstvene koristi.