Vrste čajeva i kako odabrati najbolji

Tekst: Isidora Spasić

Šta je važno da znate kod pravljenja čaja

Iako većina čajeva dolazi sa uputstvom za pripremu, ono nije uvek tako precizno. Zato treba da znate da su tri parametra izuzetno važna kako biste iz čaja izvukli maksimalni ukus i blagotvorna svojstva. Prvo je tačan promer količine vode u odnosu na količinu čaja. Drugo je postizanje određene temperature vode. A treće je koliko minuta čaj treba da se infuzuje. Sva tri pravila variraju u odnosu na tip i vrstu čaja, pa se dobro raspitajte pre nego što sledeći put olako pristupite pripremanju svoje omiljene šoljice.

Crni čaj

Obrada crnog čaja počinje sa fermentacijom, nakon koje sledi pečenje, sušenje i na kraju pakovanje. Ovim putem dobija se intenzivan, jak i prepoznatljiv ukus crnog čaja, koji ujedno ima i najviše kofeina u odnosu na druge vrste. Aroma crnog čaja neretko asocira na čokoladu i karamelu, a neke od poznatih vrsta su Darjeeling i Assam. Lapsang souchong je takođe popularan jer ima dimljeni ukus, i naravno Earl Grey koji dolazi sa dodatkom bergamota. Crni čaj možete piti bez ikakvih dodataka, ali dosta dobro funkcioniše u kombinaciji sa medom i limunom, ili šećerom i mlekom.

Zeleni čaj

Svakako je najpopularniji čaj u Aziji, ali se rado pije i u drugim delovima sveta. Nakon što se ubere, zeleni čaj se termički obrađuje, uglavnom na pari. A po procentu kofeina koji sadrži u sebi, znatno je slabiji od crnog čaja. Ukus i kvalitet zelenog čaja varira, ali ćete znati da je dobar po tome što će biti bogatog ali ne i previše gorkog ukusa. Trenutno posebno popularna vrsta zelenog čaja jeste Matcha. To je zapravo čaj samleven u fini zeleni prah, koji se često koristi i u kuvanju raznih jela.

Oolong

Na lestvici čajeva Oolong se nalazi tačno između crnog i zelenog. Jedan od razloga je taj što u sebi sadrži manji procenat kofeina od crnog čaja, a veći od zelenog. Pored toga, njegov ukus nije tako robustan kao kod crnog, niti toliko blag kao kod zelenog čaja. Miris i ukus Oolong-a najčešće se porede sa aromom svežeg cveća i voća.

Beli čaj

Ovaj čaj je najlaganijeg i najdelikatnijeg ukusa u odnosu na sve druge vrste. To je dobrim delom i zbog toga što ne prolazi ni kroz jedan proces obrade, osim očekivanog sušenja. Iz tog razloga u sebi sadrži najveći procenat antioksidansa, a prepuručuje se da se ispija bez dodavanja ikakvih zaslađivača i drugih aroma, kako bi se zadržao njegov blag i specifičan ukus.

Biljni čajevi

Iako se nazivaju čajevima, biljni čajevi to zapravo nisu. Sve gore navedene vrste (crni, zeleni, Ooilong i beli čaj) potiču od jedne biljke imena Camellia sinensis. S druge strane, biljni čajevi se prave od raznih drugih sušenih biljaka, cveća, voća i začina. Dobri su zbog toga što u sebi ne sadrže kofein, a i vekovima pomažu u tretiranju određenih zdravstvenih tegoba. U tome se posebno izdvajaju nana i kamilica, koje su još delotvornije u kombinaciji. Hibiskus je kiselkastog ukusa i intenzivne crvenkaste boje, ali znajte da obiluje vitaminom C. Isto ovo važi i za čaj od šipka, poznat po tome što pomaže u lečenju reume i osteoporoze. Čaj od žalfije ubrzaće vaše moždane vijuge i otkloniti bol u grlu. Rooibos čaj je posebno neobičnog ukusa. On potiče od jednog crvenog žbuna koji raste u Južnoj Africi, a smatra se da je dobar za kosti i srce.

Zato nemojte konzumirati čajeve samo kada se razbolite, već ih kao prevenciju pijte redovno. Jednostavno uživajte u svim različitim ukusima i blagodetima koje vam biljke nesebično pružaju.