Napravite čorbu od praziluka i krompira po uzoru na Džuliju Čajld

Trendovi u kulinarstvu se menjaju iz godine u godinu i iz sezone u sezonu, ali ponekad nije loše osvrnuti se i na nešto klasičnije recepte i podsetiti se šta ih je učiilo toliko poznatim i popularnim. Jedno od imena koje se povezuje sa „starim“ načinom kuvanja je Džulija Čajld.

Ova Amerikanka proslavila se svojim receptima za jela klasične francuske kuhinje, koje je sakupila i objavila u knjizi Mastering the Art of French Cooking. Tu se zaista može pronaći veliki broj primamljivih recepata, a jedan od najpoznatijih je onaj za čorbu od praziluka i krompira. U nastavku vam donosimo taj recept, sa sitnim izmenama.

Sastojci:

• 2 kašike neutralnog ulja, poput ulja semena grožđa ili uljane repice
• 4 ili 5 krompira, oljuštenih i krupno seckanih
• 3 velika praziluka, oprana i tanko sečena
• 6 šolja bujona od povrća (ili pilećeg)
• Košer so, po ukusu
• 1 do 2 kašike sveže ceđenog soka od limuna
• Pola šolje pavlake
• Pola šolje milerama
• Trećina šolje seckanog peršuna ili vlašca

Priprema:

1. Zagrejte ulje u velikoj šerpi na srednjoj jačini i dodajte krompir i praziluk. Kuvajte sa povremenim mešanjem, dok povrće ne omekša i poprimi blago braon boju, što je oko 8 do 12 minuta, zavisno od zapremine šerpe i površine njenog dna.
2. Dodajte bujon od povrća i sačekajte da provri. Smanjite na nisku temperaturu i krčkajte 30 do 40 minuta, ili dok povrće ne postane meko.
3. Izblendajte dok smesa ne postane glatka, koristeći štapni ili stoni mikser.
4. Dodajte pavlaku i začinite po ukusu solju i sokom od limuna.
5. Sipajte u tanjire i ukrasite sa malo milerama i dosta seckanog peršuna.

Izvor: Pop Sugar