Kondezovano mleko, recept

Kondezovano mleko je proizvod koji se dobija od mleka koje je prošlo kroz proces kondezacije, što znači uklanjanje vode iz mleka. Ovaj proces povećava koncentraciju šećera u mleku, a rezultat je gust i sladak proizvod.
Pravljenje kondenzovanog mleka kod kuće je moguće i relativno jednostavno. Evo osnovnog recepta za pripremu slatkog kondenzovanog mleka:
Sastojci:

4 šolje punomasnog mleka
1 1/4 šolje belog šećera
1/2 šolje neslanog putera

Uputstvo:

Priprema sastojaka: Izmerite mleko, šećer i neslani puter pre nego što počnete s kuvanjem.

Kuvanje mleka i šećera:
Stavite mleko i šećer u lonac na srednje jaku vatru.
Promešajte dok se šećer potpuno ne rastopi.

Kuvanje na niskoj vatri:
Smanjite vatru na nisku temperaturu kako biste sprečili da mleko prebrzo vri.
Kuvajte, povremeno mešajući, dok se količina mleka ne smanji na pola. Ovaj proces može potrajati satima, zavisno o količini i veličini lonca.

Dodavanje neslanog putera:
Kada se mleko značajno smanji, dodajte neslani puter. Nastavite sa kuvanjem i mešanjem dok se smesa ne zgusne i dobije karamelnu boju.
Pazite da ne zagori, posebno kad se smesa počne zgušnjavati.

Hlađenje i skladištenje:
Sklonite lonac sa šporeta i pustite kondenzovano mleko da se malo ohladi.
Prespite kondenzovano mleko u čistu posudu i pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Kada se ohladi, možete ga čuvati u frižideru.

Sada imate domaće slatko kondenzovano mleko koje možete koristiti u raznim receptima! Napomena: Proces kuvanja može potrajati, pa budite strpljivi i redovno mešajte kako biste sprečili da se mleko zalepi za dno lonca.