Paprike u pavlaci – zimnica koja se lako pravi i još lakše nestaje sa stola

Ove kremaste paprike u pavlaci prava su domaća poslastica za ljubitelje blagih, mlečnih zimnica. Mogu se služiti uz pečeno meso, krompir, hleb ili kao lagani obrok uz salatu. Priprema je jednostavna, a rezultat je savršeno sočan i ukusan prilog koji podseća na stare recepte naših baka.

Sastojci:

3 kg mesnatih babura (po mogućstvu crvenih)

1 l pavlake (kisela pavlaka, sa 20% masti)

1 l jogurta

1 kašika soli

1 kašika šećera

200 ml ulja

100 ml alkoholnog sirćeta

Priprema:

Paprike se operu, očiste od semena i peteljki, a zatim iseku na trake ili krupnije komade.

U većem loncu zagreje se voda sa solju, šećerom, uljem i sirćetom. Kada proključa, paprike se kratko blanširaju — oko 2–3 minuta, tek da omekšaju, ali da zadrže oblik.

Blanširane paprike se izvade i poređaju u cediljku da se ocede i ohlade.

U posebnoj posudi pomešaju se pavlaka i jogurt, pa se po želji doda malo soli.

U čiste tegle slaže se red paprika, red pavlake, dok se ne napune do vrha.

Tegle se dobro zatvore i čuvaju u frižideru ili na hladnom mestu.

Paprike su spremne za konzumaciju već posle dan-dva, kada se ukusi lepo sjedine.
Kremaste, blago kiselkaste i osvežavajuće — idealne su kao dodatak svakom obroku, a još bolje prijaju tokom zime, kad zatreba malo letnje svežine iz tegle.