Hleb koji traje 14 dana? Može, ali samo ako ga ovako čuvate

Hleb je jedna od onih tihih, svakodnevnih radosti. Retko ga pojedemo odjednom, često ga razvlačimo kroz nekoliko dana, a onda nas iznenadi – ili otvrdne ili krene da „cveta“ buđ.

I dok se čini da baš svaki brzinski obrok nekako kruži oko njega: tost, sendvič, brusketa, kajgana sa parčetom sa strane… pravo pitanje je: kako da hleb sačuvamo što duže, da ostane mekan, svež i ukusan, bez da se pretvori u kamen ili u mali botanički eksperiment?

Novinarka portala The Kitchn odlučila je da proveri, i to ozbiljno: testirala je sedam najpopularnijih načina čuvanja hleba.

Rezultati su vrlo jasni – samo dva načina su zaista vredna truda.

U mnogim domaćinstvima hleb je osnovna namirnica. Jedemo ga za doručak, uz ručak, u sendviču, ili kao brzu večeru uz omiljeni namaz. Ipak, postoji problem: hleb nema dug rok trajanja. Nekad već posle dan ili dva postaje tvrd, suv, ili—što je još gore—počinje da buja plesniva kultura koju definitivno nismo planirali.

Zato je novinarka portala The Kitchn sprovela mali eksperiment.

Uzela je isti hleb za sve testove, da bi rezultati bili uporedivi.

Dve nedelje, svaki dan po jedna kriška, kao što se i u stvarnom životu radi. Procena je rađena na osnovu svežine (izgled, tekstura, ukus) i praktičnosti (dostupnost, jednostavnost i koliko zauzima prostora). Svaki način je ocenjen od 1 do 10.

Papirna kesica – Ocena: 2/10
Ekološka i jednostavna, ali hleb izdržava samo 3–4 dana. Nakon nedelju dana već je teško jestiv, a posle dve nedelje potpuno tvrd. Pogodna samo ako hleb pojedete isti dan.

Papirno-plastična pekarska kesica – Ocena: 3/10
Malo bolja od čiste papirne, ali i dalje hleb brzo gubi vlagu i svežinu. Plus, nije je uvek lako nabaviti.

Zamrzavanje – Ocena: 5/10
Dobar izbor za produžavanje roka trajanja, ali nakon odmrzavanja hleb menja ukus i strukturu. Uglavnom morate da ga tostirate. Praktično, ali nije savršeno.

Kutija za hleb – Ocena: 6/10
Klasik koji radi solidno. Nakon dve nedelje hleb je malo suv, ali i dalje jestiv. Mana: zauzima dosta mesta i dozvoljava ulaz vazduha, što ubrzava isušivanje.

Frižider – Ocena: 8/10
Hleb u plastičnoj kesi, na donjoj polici frižidera, ostao je svež celih 14 dana. Jeste hladan i zauzima prostor, ali je metoda vrlo efikasna.

Originalna plastična ambalaža – Ocena: 10/10
Ispostavilo se da je najjednostavnije ujedno i najbolje rešenje. Hleb koji je ostao u svojoj originalnoj plastičnoj kesi, dobro zatvorenoj i odloženoj na tamnije mesto u kuhinji (ne pored rerne ili direktno na svetlosti), bio je i posle dve nedelje mekan, mirisan i bez ijedne tačkice vlage ili plesni.

Novinarka je uz ovaj rezultat primetila i nešto vrlo logično: verovatno proizvođači ovih ambalaža ustvari testiraju i razvijaju kese baš da bi održavale svežinu, što se potvrdilo u praksi.

Istraživanje portala The Kitchn pokazalo je da je najbolje rešenje upravo najlakše:
ostavite hleb u originalnoj plastičnoj ambalaži, ili – ako preferirate održiv pristup – koristite frižider.
Sve ostalo ili zauzme previše prostora, ili ubrza sušenje, ili menja ukus.