Grčke tikvice sa fetom, recept idealan za leto

Grčka kuhinja poznata je po jednostavnim jelima od sezonskog povrća, maslinovog ulja i aromatičnog bilja. Jedan od recepata koji se leti često nalazi na trpezi jeste briam, tradicionalno zapečeno povrće koje se priprema u različitim varijantama. Ako želite nešto brže i jednostavnije, tu je verzija u kojoj glavnu ulogu imaju tikvice i feta sir.

Spolja blago zapečene, iznutra sočne, sa slanim fetom, paradajzom i mirisom origana, ove grčke tikvice mogu da budu lagani ručak, prilog uz ribu ili meso ili samostalna večera uz parče svežeg hleba.

Sastojci
4 srednje tikvice
200 g feta sira
2 veća paradajza
1 crni luk
2 čena belog luka
4 kašike maslinovog ulja
1 kašičica suvog origana
nekoliko grančica svežeg peršuna
so i sveže mleveni biber
nekoliko maslina (po želji)
Priprema

Rernu zagrejte na 200 stepeni.

Tikvice operite i isecite na kolutove debljine oko pola centimetra. Crni luk isecite na tanke kriške, a beli luk sitno naseckajte. Paradajz isecite na kolutove ili krupnije kocke.

Vatrostalnu posudu premažite maslinovim uljem, pa poređajte tikvice. Dodajte crni i beli luk, rasporedite paradajz i sve lagano posolite i pobiberite. Vodite računa da je feta već dovoljno slana, pa sa solju budite umereni.

Pospite origanom, prelijte ostatkom maslinovog ulja i pecite oko 25 minuta.

Zatim izvadite posudu iz rerne, preko povrća izmrvite feta sir i vratite da se peče još 10 do 15 minuta, dok feta blago ne porumeni, a tikvice omekšaju.

Pre serviranja pospite seckanim peršunom i po želji dodajte nekoliko crnih ili kalamata maslina.

Kako se služi?

U Grčkoj se ovo jelo najčešće služi mlako, uz domaći hleb, tzatziki ili gust grčki jogurt. Odlično se slaže i sa pečenom ribom ili piletinom, ali je dovoljno zasitno i kao samostalan letnji obrok.

Mali trik grčkih domaćica

Da tikvice ne bi pustile previše vode tokom pečenja, isecite ih, lagano posolite i ostavite 20 minuta u cediljki. Zatim ih obrišite papirnim ubrusom pre nego što ih poređate u posudu. Tako će ostati čvršće, lepše će se zapeći i jelo neće biti vodenasto.

Uz čašu rashlađenog belog vina ili domaću limunadu, ovo je jedno od onih jednostavnih mediteranskih jela koje dokazuje da za dobar ručak nije potrebno mnogo sastojaka – samo kvalitetno povrće i malo maslinovog ulja.