Rozen torta je jedna od najčešćih torti na slavama. Danas, kada se kupuju gotove kore, pravi se veoma lako.

Ovo je recept:

Sastojci:

Za fil

300 g mlevenih oraha
250 – 300 ml vrućeg mleka
250 g putera, sobne temperature
5 belanaca
250 g šećera u prahu
20 g vanilin šećera
1⁄2 šolje mleka, za posipanje

Za roze preliv

250 g šećera u prahu
2 belanca, sobne temperature
8 kašičica suncokretovog ulja
1 – 3 kapi crvene prehrambene boje
5 kašičica limunovog soka

1 pakovanje gotovih kora za Rosen cake

Uputstvo:

Preliti vruće mleko preko mlevenih oraha da se dobije gusta, kremasta pasta.
Umutiti puter, dodati pastu od oraha i mutiti dok smesa ne postane ujednačena.
Umutiti belanca u čvrst sneg, postepeno dodavajući šećer u prahu i vanilin šećer. Lagano sjediniti belanca sa kremom od oraha ručno kako bi se smesa izjednačila.

Za sklapanje torte podeliti fil sa orasima na 7 jednakih delova (koristiti sedam jednakih šolja ili malih činija).

Uzeti veliki servisni pleh i postaviti prvu koru za tortu. Posuti je malo toplim mlekom (ali vrlo štedljivo) i odmah raširiti 1/7 filovanja preko nje. Prekriti sledećim slojem, posuti mlekom i raširiti fil. Ponoviti postupak sa preostalim korama, sačuvati najbolju za vrh.

Staviti papir za pečenje preko gornjeg sloja, opteretiti tortu teškim predmetom (velike, pune limenke, kocke mleka i slično). Ostaviti na hladnom mestu najmanje 12 sati. Izvaditi tortu iz frižidera i ostaviti da dođe do sobne temperature (najmanje 3 sata) pre glaziranja.

Za roze glazuru, umutiti belanca u čvrst sneg. Sačuvati 2-3 kašike umućenih belanaca za kasnije.
Dodati šećer u prahu, limunov sok, suncokretovo ulje i prehrambenu boju, mutiti dok smesa ne postane gusta i sjajna. Ako je smesa suviše suva, dodati sačuvana belanca.

Pod toplom vodom isprati dugo i široko nož i ravnomerno razmazati glazuru po gornjoj kori. Staviti tortu u frižider nekoliko sati da se glazura stegne.
Iseći tortu na pravougaonike i poslužiti.