Cicvara, recept za jelo naših baka

Cicvara je tradicionalno jelo sa Balkana, posebno cenjeno u Srbiji i Crnoj Gori, koje spaja jednostavne sastojke u bogat i kremast obrok. Priprema se brzo, a idealna je za doručak, užinu ili kao pratnja uz mesna jela. Njena posebnost leži u kombinaciji kukuruznog brašna, mleka i putera, koja daje pun ukus i toplu, utešnu teksturu.

Recept za cicvaru

Za: 4 osobe
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme kuvanja: 15–20 minuta

Sastojci:

200 g kukuruznog brašna

1 l mleka (može i kombinacija mleka i vode, po želji)

100 g putera

So po ukusu

Po želji: sir, kajmak ili pavlaka za serviranje

Priprema:

U šerpu sipati mleko i zagrevati ga do ključanja. Dodati prstohvat soli.

Smanjiti vatru i postepeno dodavati kukuruzno brašno uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice.

Kuvati na laganoj vatri, mešajući drvenom kašikom, oko 15–20 minuta dok smesa ne postane gusta i kremasta.

U završnoj fazi dodati puter i dobro ga umešati da se cicvara sjaji i dobije glatku teksturu.

Po želji servirati sa rendanim sirom, kajmakom ili pavlakom.

Saveti:

Cicvaru je najbolje jesti odmah dok je topla i kremasta.

Može se čuvati u frižideru do dva dana, a pred serviranje se kratko zagreje uz dodatak malo mleka ili vode da povrati kremastu konzistenciju.

Tradicionalno se jede rukom, ali se može služiti i kašikom.