Japanske pahuljaste palačinke koje izgledaju kao sufle: Recept za najmekši doručak

Ako su vam klasične palačinke već pomalo dosadile, vreme je da probate njihovu najmekšu i najvazdušastiju verziju. Japanske sufle palačinke osvojile su društvene mreže upravo zbog izgleda koji podseća na mali oblak – visoke su, nežne i toliko mekane da gotovo „drhte“ na tanjiru.

Iako deluju kao nešto što se priprema samo u modernim poslastičarnicama, uz malo strpljenja možete ih napraviti i kod kuće. Tajna je u odvojenom mućenju belanaca, koje im daje karakterističnu visinu i teksturu.

Japanske sufle palačinke – recept

Sastojci (za 6 manjih palačinki):

• 2 jaja
• 30 ml mleka
• 40 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašika šećera
• 1 kašičica ekstrakta vanile (po želji)
• prstohvat soli
• malo ulja ili putera za tiganj

Za serviranje:

• sveže voće (jagode, borovnice, maline)
• grčki jogurt ili šlag
• med, javorov sirup ili šećer u prahu

Priprema:

Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca pomešajte sa mlekom i vanilom, pa dodajte brašno i prašak za pecivo. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu.

Belanca umutite sa prstohvatom soli, a zatim postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst, sjajan sneg.

Najvažniji korak je da sneg od belanaca pažljivo umešate u smesu od žumanaca – laganim pokretima kako bi ostala vazdušasta tekstura.

Zagrejte tiganj na laganoj temperaturi i blago ga premažite uljem ili puterom. Kašikom formirajte visoke palačinke, najbolje uz pomoć metalnog prstena ili kalupa ako ga imate.

Dodajte nekoliko kapi vode u prazan deo tiganja i poklopite – para će pomoći da palačinke narastu i ostanu mekane. Pecite ih oko 3 do 5 minuta sa svake strane, dok ne dobiju blagu zlatnu boju.

Poslužite ih odmah, jer su najlepše dok su još tople i nežne.

Savršene za vikend doručak, ove palačinke su dokaz da i najpoznatiji recepti mogu dobiti potpuno novo lice uz samo jednu malu promenu u pripremi.