Loara torta – savršena završnica svečanog ručka puna vanile, lešnika i keksa

Loara torta je čuvena raskošna poslastica koja je idealna za slave i druga slavlja. Meke korice od lešnika bogato nafilovane kremom od vanile i plazme, te ganaš od bele čokolade čine ovu poslasticu jedinstvenim ugođajem za sva čula kome je teško odoleti.

Prelepog izgleda i još boljeg ukusa, Loara torta je sjajna završnica svečanog ručka, a budući da je vazdušasta, kremasta i lagana, topi se u ustima i uglavnom se dopada svima. U nastavku pogledajte recept za ovu neodoljivu poslasticu koja će bez sumnje zadiviti sve vaše goste:

Loara torta

Sastojci:

Za jednu koru (ukupno ih ima 4):

• 4 belanceta
• 6 kašika mlevenih lešnika
• 200 g šećera
• malo limunovog soka

Za fil:

• 16 žumanaca
• 5 kašike šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 750 ml mleka
• 2 kašike brašna
• 200 g bele čokolade
• 250 g mlevenog plazma keksa
• 200 g putera
• 50 g šećera u prahu

Za ganaš:

• 100 ml slatke pavlake
• 200 g bele čokolade

Za dekoraciju:

• tostirani listići badema

Priprema:

1. Za koru umutite belanca, pa postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst sneg.
2. Dodajte par kapi limunovog soka i mlevene lešnike, pa lagano sjedinite špatulom.
3. Sipajte smesu u okrugli kalup koji ste obložili pek papirom i pecite u rerni na 150°C oko 45 minuta.
4. Izvadite koru iz kalupa i ostavite da se ohladi. Ponovite postupak još 3 puta kako biste ukupno dobili 4 kore.
5. Za fil penasto umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodajte prosejano brašno i sjedinite mikserom.
6. U šerpu sipajte mleko, pa kada krene da vri dodajte smesu sa žumancima. Kuvajte dok se ne zgusne, neprestano mešajući.
7. Sklonite sa šporeta, pa dodajte belu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne istopi.
8. Omekšali puter umutite sa prah šećerom, pa dodajte u fil i sve dobro sjedinite mikserom. Nakon toga dodajte i plazmu i sve lagano sjedinite špatulom.
9. Slažite naizmenično kore i fil, pa na kraju celu tortu premažite filom.
10. Za dekoraciju napravite ganaš tako što ćete belu čokoladu istopiti i pomešati sa slatkom pavlakom, pa njime prelijte tortu. Ivice dekorišite tostiranim listićima badema, pa stavite tortu u frižider da se dobro stegne i da se ukusi fino povežu.
11. Loara torta ima najbolji ukus kada je dobro ohlađena i poslužena sa jakom turskom kafom. Uživajte!