Markiza torta, recept za kremastu rapsodiju ukusa

Markiza torta je jedan od onih kolača koji su prisutni na slavama, rođendanima i porodičnim okupljanjima godinama unazad.

Njena lepota je u jednostavnosti – bogat čokoladni fil i lagane piškote koje upijaju just onoliko koliko treba da se sve spoji u savršeno mek zalogaj.

Ova torta se ne peče, brzo se priprema i uvek ostavlja utisak domaće elegancije. Može da se posluži kao glavni kolač ili kao deo tacne sitnih kolača, a najbolja je kada malo prenoći u frižideru.

Količina: za okrugli kalup 24–26 cm (8–12 parčića)
Vreme pripreme: 25 minuta + vreme hlađenja

Markiza torta

Sastojci

Za fil:

250 g putera (omekšao na sobnoj temperaturi)

150 g prah šećera

200 g tamne čokolade (50–60% kakao)

200 ml slatke pavlake

1 kašika kakaa (opciono, za jači ukus)

Za slaganje:

300–350 g piškota (dužih)

200 ml mleka (za umakanje)

1 kašičica ekstrakta vanile ili malo ruma (opciono)

Priprema fila

Čokoladu otopiti na pari ili na blagoj vatri, pa ostaviti da se malo prohladi.

U posebnoj činiji umutiti puter i prah šećer u penastu masu.

Dodati otopljenu čokoladu i sjediniti mikserom.

Slatku pavlaku posebno umutiti u čvrst šlag.

Šlag lagano umešati spatulom u čokoladnu masu, da se dobije gladak krem.

Ako se želi jači ukus čokolade, dodati kašiku kakaa u fil.

Slaganje

Piškote kratko umočiti u mleko (zaista kratko – samo „umoči i izvadi“ da ne omekšaju previše).

Ređati prvi red piškota u pleh ili kalup.

Preko piškota ravnomerno rasporediti sloj fila.

Ponoviti postupak još jednom ili dva puta, u zavisnosti od visine kalupa.

Završiti filom.

Tortu staviti u frižider najmanje 4 sata, najbolje preko noći.

Kako se servira i čuva

Pre sečenja ostaviti tortu 10 minuta na sobnoj temperaturi, biće lakše za rezanje.

Čuva se u frižideru, pokrivena, do 3 dana.