Pad Thai – recept za tradicionalno tajlandsko jelo u kome je svaki zalogaj iznenađenje za sebe

Pad Thai je poznato jelo tajlandske kuhinje, koje se najčešće služi kao brza hrana. U pitanju su pržene nudle, sa povrćem, mesom i zanimljivim sosevima, što ovom jelu daje vrlo uzbudljiv i svaki put drugačiji ukus. Iako Pad Thai danas možete naći u brojnim restoranima kod nas, ovo egzotično jelo uz malo truda i puno kvalitetnih sastojaka možete spremiti i u kućnoj verziji. U nastavku otkrijte kako:

Pad Thai

Sastojci:

• 220 g pirinčanih nudli srednje širine
• 3 kašike biljnog ulja
• 120 g mlevene piletine
• 1 kašičica sosa od ljute paprike
• 1 crvena paprika, tanko iseckana
• 240 g oljuštenih sirovih škampa
• 3 čena belog luka, izgnječena
• 2 kašičice sveže rendanog đumbira
• ½ šolje bujona od povrća ili piletine
• ½ šolje kečapa
• ¼ šolje soka od limete
• 3 kašike šećera
• 3 kašike ribljeg sosa
• 1 ½ šolja mladog luka, sitno iseckana
• ¼ šolje svežih listova korijandera ili peršuna
• seckani kikiriki

Priprema:

1. Pokrijte rezance kipućom vodom i ostavite da odstoje 5 minuta, pa dobro ocedite i ostavite sa strane.
2. Zagrejte polovinu količine ulja u voku ili u dubokom tiganju na jakoj vatri. Dodajte piletinu i ljuti sos, pa pržite uz mešanje 3 do 5 minuta, dok ne porumeni. Preručite u tanjir ili manju posudu i ostavite sa strane.
3. U tiganj dodajte preostalo ulje i paprike, pa pržite 3 minuta, uz povremeno mešanje.
4. Dodajte škampe i pržite 2 minuta.
5. Umešajte beli luk, đumbir, bujon, kečap, sok od limete, šećer i riblji sos, pa dovedite do ključanja.
6. Dodajte rezance i prženu piletinu, pa dobro promešajte da se sve fino sjedini.
7. Dodajte klice pasulja i lagano promešajte. Pospite lukom, korijanderom i kikirikijem i poslužite. Prijatno!

Varijacije:

1. Za prvu varijaciju, umesto mlevene piletine koristite mleveno svinjsko meso.
2. Za varijaciju bez mesa, piletinu zamenite seckanim tofuom, a škampe seckanim omletom od 3 jajeta.
3. Za treću varijaciju, sos od ljute paprike i kečap možete jednostavno zameniti ljutim i začinjenim kečapom. Uživajte!

Izvor: allrecipes