Pasulj, recept sa rebarcima
Pasulj sa rebarcima je idealan obrok koji možete da jedete nekoliko dana.
Dobra vest je da vam nije potrebno neko veliko kulinarsko predznanje da biste pripremili ovo ukusno jelo. Ako ne volite rebarca, možete da stavite kobasicu, a možete da napravite i klot pasulj bez mesa, opet će biti prepun proteina.
Recept koji vam dajemo je za bar osam porcija, pa ako vam je potrebno manje, vi prepolovite sastojke.
Povezani članci
Pasulj sa rebarcima
Sastojci:
500 g suvog pasulja
1 kg svinjskih rebaraca
1 veza crnog luka
2-3 čena belog luka
2 šargarepe
1 paprika (po želji)
2-3 krompira
1 lovorov list
1 kašičica mlevene crvene paprike
1 kašičica mlevenog bibera
So, po ukusu
2-3 kašike ulja
1 kašičica suvog začina ili začinske soli
1 kašičica sušenog timijana (po želji)
Priprema:
Priprema pasulja: Pasulj prvo dobro operite i stavite u vodu da se natopi. Najbolje je da ostavite da stoji preko noći, ali ako nemate vremena, barem 3-4 sata potapanja je dovoljno.
Priprema mesa: Svinjska rebarca operite i isecite na manje komade. U velikoj šerpi, na malo ulja, propržite rebarca sa svih strana dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju. Nakon toga ih izvadite i stavite sa strane.
Priprema povrća: U istoj šerpi, na preostalom ulju, propržite sitno iseckan crni luk dok ne postane staklast. Dodajte iseckanu šargarepu, beli luk, i papriku (ako koristite), pa propržite još nekoliko minuta.
Kuvanje pasulja: Dodajte natopljeni pasulj u šerpu sa povrćem, pa sve prelijte sa dovoljno vode (oko 2-3 litra). Stavite lovorov list, suvi začin, crvenu papriku, biber i timijan. Kuvajte na srednjoj vatri oko 30 minuta, dok pasulj ne omekša.
Dodavanje rebaraca: Nakon što je pasulj delimično skuvan, vratite rebarca u šerpu. Dodajte krompir isečen na kockice i još vode ako je potrebno, da sve bude potopljeno. Kuvajte još 1-1.5 sat, dok rebarca ne postanu mekana, a pasulj potpuno skuvan.
Finalni začini: Na kraju, proverite so i začine. Po želji, možete dodati još malo crvene paprike za boju i ukus.
Povezani članci
Poštovani. To o čemu pišete nije Vurda, već nus proizvod koji se dobija iz surutke. Prava i autentična Vurda je mlečni proizvod, koji se dobija od punomasnom mleka, još preciznije cedjenhem punomasnog kiselog mleka. Geografski je zaštićena u opštini Babušnica i autentični je proizvod Lužničkog kraja. Posvećena mu je gastro-turistička manifestacija „Vurdijada“ koja se već 13 godina svakog oktobra održava u ovoj varošici na jugoistoku Srbije. Više o pravoj Vurdi možete saznati na linku kojo ću vam ostaviti na kraju. Bilo bi lepo da ispravite članak o ovom jedinstvenom proizvodu i ne dovodite Vaše čitaoce u zabludu.
https://youtu.be/B8mFcm8mZoY?feature=shared
S poštovanjem G. Kitanović iz Babušnice