Poznata kuvarica otkriva: Ovaj neočekivani sastojak menja ukus gotovo svake supe i podiže je na potpuno novi nivo

Poznata kuvarica otkrila je jednostavan trik pomoću kog i najobičnija supa može da dobije ukus kao da je poslužena u restoranu.

Kada ponestane vremena ili energije za kuvanje, tanjir tople supe često je najbrži i najutešniji izbor. Mnogi tada posežu za gotovim supama iz prodavnice, ali se često dešava da im nedostaje punoća ukusa i ona posebna dubina koju imaju domaće verzije, piše metropoliten.si.

Razvojna kuvarica i autorka recepata Moli Adams tvrdi da postoji jednostavan način da se to promeni – uz pomoć samo jednog sastojka koji većina ljudi već ima u frižideru: slatke pavlake za kuvanje.

Moli Adams se prisetila svog rada u jednom njujorškom restoranu sredinom 2000-ih, gde je glavna kuvarica imala je jednostavno pravilo: najbolje kremaste supe gotovo uvek sadrže malo pavlake.

Kako objašnjava, ovaj mlečni dodatak nije prikladan za baš svaku supu, ali kod mnogih pravi veliku razliku. Posebno dobro funkcioniše kod supa od:

paradajza,
bundeve,
šargarepe,
crvene paprike,
krompira,
praziluka,
batata.

Dovoljna je i mala količina koju treba umešati u već zagrejanu supu.

Zašto pavlaka poboljšava ukus supe?

Slatka pavlaka za kuvanje ublažava izražene kisele ili intenzivne ukuse i povezuje različite arome u skladniju celinu. Osim toga, supi daje nežnu, svilenkastu teksturu, bez osećaja težine ili previše masnoće.

To se posebno primećuje kod paradajz supe, kod koje pavlaka ublažava prirodnu kiselost paradajza i stvara uravnoteženiji ukus.

„Supa zbog pavlake neće postati teška ili previše kremasta, već će dobiti bogatiji, nežniji i puniji ukus“, objašnjava Moli Adams.

Kako se pavlaka ne bi zgrušala, kuvarica savetuje da se pre upotrebe ostavi neko vreme na sobnoj temperaturi. Nakon toga treba je lagano umešati u vrelu supu.

Još jedan važan savet je da se supa nakon dodavanja pavlake više ne dovodi do ključanja, jer visoka temperatura može uticati na njenu teksturu.

Ako želite da brzo poboljšate ukus domaće ili kupovne supe, dovoljno je nekoliko kašika slatke pavlake za kuvanje. Ovaj jednostavan dodatak može potpuno promeniti krajnji rezultat i jelu dati puniji ukus i prijatnu kremastu teksturu zbog koje će delovati kao da je pripremljeno u profesionalnoj restoranskoj kuhinji.