Recept za pravu italijansku fokaču: Evo u čemu leži tajna dobrog testa

Italijanski pljosnati hleb sličan našoj pogači jeste fokača. Peče se na tradicionalni način u rerni, ali se razlikuje po tome što se odozgo ukrašava začinskim biljem i dodacima u vidu povrća.

Samo testo fokače obavezno sadrži maslinovo ulje. Aromatično bilje poput ruzmarina, origana, timijana zajedno sa dodacima kao što je luk, masline, čeri paradajz, paprike, ali i sir ili nešto mesno nam pored dekoracije služi i za poboljšanje ukusa.

Tajna dobre fokače leži u pripremi dobrog testa. Da bi fokača ispunila zadovoljavajuće uslove, spolja treba da bude hrskava, a unutra vazdušasta.

Hleb treba da bude što tanji i peče se u okruglim ili pravougaonim tepsijama, poput pogače.

Šta nam je sve potrebno:

Za testo:

450g brašna

350ml tople vode

kašičica šećera

svež kvasac pola pakovanja 25g

pola kašičice soli

50ml maslinovog ulja

Za prelivanje i ukrašavanje: