Tiramisu u novom ruhu: Rado ćemo ga ponavljati ovog leta, i ne, ne morate da palite rernu

Tiramisu je bez sumnje jedan od najpoznatijih italijanskih deserata, koji osvaja svojim bogatim ukusom kafe, nežnom i sočnom kremom i mekanim piškotama. No, tradicionalni tiramisu ponekad može biti težak i intenzivan, posebno tokom toplijih meseci ili posle obilnog obroka. Zato ovog leta pravimo osvežavajuću varijantu – tiramisu od limuna, koji donosi potpuno novu dimenziju ovom klasičnom desertu.

Ovaj desert zadržava kremastu i laganu teksturu originala, ali umesto kafe koristi se svež limunov sirup koji piškote čini laganim i aromatičnim. Dodatnu svežinu daje limunova korica i sok, koji unose prijatnu kiselkastu notu i savršeno balansiraju slatkoću maskarpone kreme. Ovaj tiramisu je idealan za sve koji vole citrusne ukuse, ali i za one koji žele nešto drugačije, a jednostavno za pripremu.

Desert je odličan za razne prilike – od porodičnih okupljanja i letnjih žurki do elegantnih večera gde lako postaje zvezda stola.

Limun tiramisu

Sastojci:

250 g maskarpone sira
3 jaja (odvojiti belanca i žumanca)
100 g šećera
sok i korica 2 limuna (neprskanih)
200 ml vode
100 g šećera (za sirup)
200 g piškota
prah šećer za posipanje (po želji)
kriške limuna ili listići mente za dekoraciju

Priprema:

U manjoj šerpi zagrejte vodu sa šećerom dok se potpuno ne rastvori. Sklonite sa vatre i dodajte sok od dva limuna i malo rendane korice. Ohladite sirup.

U činiji umutite žumanca sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte maskarpone, limunovu koricu i sok od pola limuna, pa lagano sjedinite u glatku kremu.

U drugoj posudi umutite belanca u čvrst sneg, pa ih pažljivo umešajte u kremu da ostane vazdušasta.

Piškote kratko umačite u ohlađeni limunov sirup i ređajte prvi sloj u posudu ili čaše. Preko stavite sloj kreme. Ponovite postupak još jednom.

Pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 4 sata, idealno preko noći.

Pre služenja pospite prah šećerom i ukrasite limunom i nanom.