Na listi 50 najboljih restorana u svetu, jedan iz našeg komšiluka

Central u Limi, Peru, najbolji je restoran u 2023. prema listi 50 najboljih restorana na svetu.

Glavni kuvari su bračni par Virdžilio Martinez i Pija Leon, koji posetioce vode kroz Peru i njegove specifične proizvode, fokusirajući svako jelo na određeni deo zemlje i specifičnu nadmorsku visinu na kojoj se nalazi.

Najveći broj restorana na listi, naime, dolazi iz Španije – njih čak šest. Disfrutar iz Barselone je na drugom mestu, Diverxo iz Madrida je treći, a Asador Etxwbarri iz Atkonda je na četvrtom mestu.

Posle Španije, na listi najboljih restorana na svetu najzastupljenija je Italija sa pet predstavnika – restoran Lido 84 sa Gardone Rivijere, Reale iz Kastelo di Sangro, Uliassi iz Senigalije, Le Calandre iz Rubana i Piazza Duomo iz Albe.

Iako se na ovoj listi ne pominje nijedna restoran iz Srbije, na spisku se našla Slovenija. Na 32. mestu nalazi se restoran Hiša Franko iz Slovenije.

O listi odlučuje komisija stručnjaka na osnovu njihovih iskustava u restoranima u kojima su jeli u prethodnih 19 meseci. Ne smeju favorizovati restorane u kojima imaju ekonomski interes. Takođe je važno istaći da se restoran koji je prethodnih godina pobedio na konkursu više ne može naći na ovoj listi. Umesto toga, njegovo ime je prebačeno na listu Best of the Best – koja uključuje prošlogodišnjeg pobednika Geranium iz Danske.

Lista 50 najboljih restorana u 2023:

1. Central, Lima, Peru
2. Disfrutar, Barselona, Španija
3. Diverxo, Madrid, Španija
4. Asador Etxebarri, Atksondo, Španija
5. Alchemist, Kopenhagen, Danska
6. Maido, Lima, Peru
7. Lido 84, Gardone Rivijera, Italija
8. Atomix, Njujork, SAD
9. Quintonil, Meksiko Siti, Meksiko
10. Table by Bruno Verjus, Pariz, Francuska
11. Trèsind Studio, Dubai, UAE
12. A Casa do Porco, Sao Paulo, Brazil
13. Pujol, Meksiko Siti, Meksiko
14. Odette, Singapur
15. Le Du, Bangkok, Tajland
16. Reale, Castel di Sangro, Italija
17. Gaggan Anand, Bangkok, Tajland
18. Steirereck, Beč, Austrija
19. Don Julio, Buenos Aires, Argentina
20. Quique Dacosta, Denia, Španija
21. Den, Tokio, Japan
22. Elkano, Getaria, Španija
23. Kol, London, Ujedinjeno Kraljevstvo
24. Septime, Pariz, Francuska
25. Belcanto, Lisabon, Portugal
26. Schloss Schauenstein, Furstenau, Švajcarska
27. Florilège, Tokio, Japan
28. Kjolle, Lima, Peru
29. Boragó, Santiago, Čile
30. Frantzén, Stokholm, Švedska
31. Mugaritz, San Sebastian, Španija
32. Hiša Franko, Kobarid, Slovenija
33. El Chato, Bogota, Kolumbija
34. Uliassi, Senigalia, Italija
35. Ikoyi, London, Ujedinjeno Kraljevstvo
36. Plénitude, Pariz, Francuska
37. Sézanne, Tokio, Japan
38. The Clove Club, London, Ujedinjeno Kraljevstvo
39. The Jane, Antverpen, Belgija
40. Restaurant Tim Raue, Berlin, Nemačka
41. Le Calandre, Rubano, Italija
42. Piazza Duomo, Alba, Italija
43. Leo, Bogota, Kolumbija
44. Le Bernardin, Njujork, SAD
45. Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Nemačka
46. Orfali Bros Bistro, Dubai, UAE
47. Mayta, Lima, Peru
48. La Grenouillėre, La Madelen-Sus-Montreual, Francuska
49. Rosetta, Meksiko Sitiy, Meksiko
50. The Chairman, Hong Kong, prenosi punkufer.hr