• Početna
  • Vodič
  • PopKultura
  • Moda i lepota
  • Scena
  • Gastro
  • Lifestyle
  • Kolumne
Facebook Twitter Youtube Instagram
City Magazine

Unesi pojam i pritisni enter

  • Vodič
  • PopKultura
  • Moda i lepota
  • Scena
  • Gastro
  • Lifestyle
  • Kolumne
City Magazine
  • Vodič
  • PopKultura
  • Moda i lepota
  • Scena
  • Gastro
  • Lifestyle
  • Kolumne
Koji je najbolji način za odmrzavanje mesa i smemo li ga nakon toga ponovo zamrznuti?
Zamrznuto meso foto: Denis Zubchenko / Alamy / Alamy / Profimedia

Koji je najbolji način za odmrzavanje mesa i smemo li ga nakon toga ponovo zamrznuti?

Marija Ćirjak
03.09.2023. 2 min ZdravljeIshrana

Poznato je da se sveže meso brzo kvari i da je najsigurnija metoda čuvanja mesa zamrzavanje. Međutim, da li možemo zamrznuti meso više puta?

Zamrzivač pomaže u očuvanju mesa, a zamrzavanje na temperaturi ispod -18 stepeni nekoliko dana može pomoći i u smanjeju rizika od pojedinih bolesti koje se prenose hranom, kao što je teskoplazmoza.

U određenim slučajevima može se desiti da ipak ne ikoristite odleđeno meso, pa odlučite da ga vratite u frižider. U ovom slučaju, ponovno zamrzavanje mesa bezbedno je samo ako je odmrznuto meso čuvano u frižideru od prvog vađenja iz zamrzivača.

Iako postepeno odmrzavanje u frižideru nije jedini način odmrzavanja, ipak je najsigurniji.

Po pravilu, meso možete ponovo zamrznuti ukoliko:

  • se pravilno čuva u frižideru dok se odmrzava,
  • se ponovo zamrzava u roku od 3-4 dana,
  • ne ostavla van frižidera duže od dva sata,
  • nije provelo više od jednog sata na temperaturi iznad 32 stepena.

Efekti odmrzavanja i ponovnog zamrzavanja mesa

Ponovno zamrzavanje mesa može se obaviti bez posebnih posledica, međutim može oštetiti kvalitet mesa.

Recimo, konstantno zamrzavanje i odmrzavanje mesa može izazvati promenu boje i mirisa, gubitak vlage i povećanu oksidaciju masti i proteina.

Oksidacija je proces u kome se elektroni prenose sa jednog atoma na drugi. Kada dođe do oksidacije u mesu, može doći do značajnog pogoršanja kvaliteta.

Neretko sposobnost da zadrži vlagu u mesu, može utiictai na njegovu mekoću i sočnost.

Koji je ajbolji način za odmrzavanje mesa?

Za najbolje rezultate nakon ponovnog zamrzavanja mesa, trebalo bi da potpuno odmrznete meso pre kuvanja.

Postoje različite metode pomoću kojih možete bezbedno odmrznuti meso.

Odmrzavanje u frižideru

Odmrzavanjje može trajati od 1 do 7 dana, u zavisnosti od veličine komada. Nakon odmrzavanja, mesto treba pripremiti ili skuvati u roku od tri dana.

Odmrzavanje u hladnoj vodi

Brza metoda odmrzavanja koja uključuje stavljanje mesa u plastičnu kesu, a zatim držanje pod mlazom hladne vode. Ovako odmrznuto meso treba odmah kuvati.

Odrmzavanje u mikrotalasnoj

Hranu odmrznutu u mikrotalasnoj treba odmah kuvati, jer proces odmrzavanja na ovaj način može značajno podići temperaturu pojedinih delova mesa, centarzdravlja.hr.

Oznake:

frižiderodmrzavanje mesazamrzavanje mesazamrzivač

Podeli

Zaprati Autor

Marija Ćirjak

Ostali članci

Svi su "poludeli" za novim lekom protiv gojaznosti: U kratkom vremenu skida do 20% težine
Prethodni

Svi su “poludeli” za novim lekom protiv gojaznosti: U kratkom vremenu skida do 20% težine

Četrdeseti rođendan je alarm za zdrave navike: Evo koje dve namirnice morate izbaciti iz jelovnika
Sledeći

Četrdeseti rođendan je alarm za zdrave navike: Evo koje dve namirnice morate izbaciti iz jelovnika

Sledeći
Četrdeseti rođendan je alarm za zdrave navike: Evo koje dve namirnice morate izbaciti iz jelovnika
03.09.2023.

Četrdeseti rođendan je alarm za zdrave navike: Evo koje dve namirnice morate izbaciti iz jelovnika

Prethodni
02.09.2023.

Svi su “poludeli” za novim lekom protiv gojaznosti: U kratkom vremenu skida do 20% težine

Svi su "poludeli" za novim lekom protiv gojaznosti: U kratkom vremenu skida do 20% težine

Trenutno nema komentara! Budite prvi

    Ostavite odgovor Odustani od odgovora

    Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

    Najnovije

    Mia Kalifa
    Mia Kalifa oduševila fanove stripova briljantnom teorijom o Supermenu i Betmenu
    CityMagazine
    Letnja čarolija u Arilju: ARLEMM počinje uz zvuke klasike i džeza
    Letnja čarolija u Arilju: ARLEMM počinje uz zvuke klasike i džeza
    CityMagazine
    MMF
    Zoster ponovo na MMF-u: Nedelja koja ne liči na kraj festivala
    CityMagazine
    exit
    Organizatori EXIT festivala povodom izjave gradonačelnika Novog Sada: „Jedina politička zloupotreba je pokušaj cenzure i gušenja Exita“
    CityMagazine
    arlemm
    Otvaraju se vrata muzičkog Makonda u Arilju – počinje festival ARLEMM
    CityMagazine

    PopKultura

    • Pozorište
    • Muzika
    • Knjige/Stripovi
    • Intervjui
    • Fotografija
    • Film/TV
    • Art

    Moda i lepota

    • Trend
    • Moda
    • Lepota
    • Dom i dizajn

    Scena

    • Zabava
    • Poznati
    • Flešbek
    • Društvene Mreže
    • Aktuelno

    Gastro

    • Restorani
    • Recepti
    • Kafići
    • Gourmet
    • Lifestyle
    • Zdravlje
    • Sex
    • Putovanja
    • Automobili

    Vodič

    • Tribine
    • Stand-up
    • Sport
    • Sajmovi
    • Predstave
    • Pozorište
    • Konferencije
    • Koncerti
    • Književne večeri
    • Izložbe
    • Humanitarni događaj
    • Festivali
    • Clubbing
    • Bioskop
    • Kontakti
    • Uslovi korišćenja
    • Pravila privatnosti
    • Kolačići

    Pratite City

    Youtube Facebook Twitter Instagram

    Prijavi se na newsletter

    Prijavite se na naš njuzleter i obezbedite sebi nedeljnu dozu gradskih dešavanja i zanimljivosti.

    Uspešno ste se prijavili na City Magazine njuzleter, hvala.

    ✖