Ovo ukusno povrće ima više vitamina C po porciji nego pomorandža: Boja pravi ključnu razliku

Kombinujte ih sa drugim sezonskim namirnicama poput karfiola, bundeve ili jabuka i tako svom telu obezbedite širok spektar nutrijenata – uz jači imunitet tokom zime.

Trenutno smo u samom vrhuncu sezone gripa, što znači da je jačanje imuniteta za mnoge postalo prioritet. Redovno vakcinisanje i dalje je jedna od najvažnijih zaštitnih mera, zajedno sa osnovnim higijenskim navikama koje učimo još u detinjstvu – pranjem ruku i pokrivanjem usta pri kijanju. Ipak, važnu ulogu ima i ishrana, prenosi HuffPost.

Kada osetimo prve simptome prehlade, mnogi se okreću soku od narandže zbog vitamina C. Ipak, iznenađujuće je da paprike – naročito crvene – sadrže još više ovog važnog nutrijenta. Iako sve paprike imaju brojne zdravstvene prednosti, njihova nutritivna vrednost varira u zavisnosti od boje. Evo pregleda šta koja boja nudi i koju je najbolje odabrati za jačanje imuniteta.

Prema rečima Džindžer Hultin, registrovane dijetetičarke i autorke knjige Protivupalna biljna ishrana 101, boja paprike zavisi od stepena zrelosti. “Zelene paprike su najmanje zrele, dok su crvene najzrelije. Kako dozrevaju, hlorofil se razgrađuje, a povećava se količina karotenoida – snažnih antioksidanata – što menja i boju i nutritivni profil,” objašnjava Hultin. Važno je znati i da paprike, za razliku od nekog drugog voća, ne dozrevaju nakon berbe. Sve paprike sadrže vlakna, vitamine A i C, antioksidante i minerale poput kalijuma, kalcijuma i fosfora, ali se odnosi tih nutrijenata razlikuju.

Crvene paprike – pravi booster imuniteta

Ako želite da izvučete maksimum hranljivih materija, crvene paprike su najbolji izbor. “One su nutritivno najbogatije jer najduže dozrevaju i sadrže najviše antioksidanata,” kaže dijetetičarka Kara Lajdon. Istraživanja pokazuju da crvene paprike mogu sadržati i do 60% više vitamina C nego zelene, a ujedno su i najbolji izvor vitamina A – oba ključna za snažan imunološki sistem.

Žute, narandžaste i zelene

Iako crvene paprike prednjače, to ne znači da su ostale manje vredne. Razlike u nutritivnom sastavu nisu velike, a svaka boja ima svoje prednosti. Žute paprike, na primer, bogate su luteinom i zeaksantinom koji podržavaju zdravlje očiju, dok zelene sadrže nešto manje kalorija jer imaju manje prirodnih šećera. Razlika je, međutim, minimalna – zelena paprika ima oko 24 kalorije, dok crvena oko 37. Stručnjaci se slažu: najbolja strategija je raznolikost. “Jedite paprike svih boja – svaka donosi jedinstveni antioksidativni profil,” savetuje Lajdon.

Kako ih pripremiti da zadrže vitamine

Način pripreme značajno utiče na očuvanje hranljivih materija. Kuvanje na pari ili kratko prženje u woku pomaže u očuvanju vitamina C, dok se predugo kuvanje na visokim temperaturama ne preporučuje. Pošto je vitamin A topiv u mastima, prženje paprika na maslinovom ulju može poboljšati njegovu apsorpciju.

Paprike su izuzetno svestrane: možete ih puniti, dodavati u supe, variva, omlete ili jesti sirove uz humus. “Najvažnije je da ih redovno uključujete u ishranu, bez opterećivanja jednom bojom,” zaključuju nutricionisti.

Na kraju, paprike su samo deo slagalice zdrave ishrane. Kombinujte ih sa drugim sezonskim namirnicama poput karfiola, bundeve ili jabuka i tako svom telu obezbedite širok spektar nutrijenata – i jači imunitet tokom zime.