Zašto se uz kafu uvek služi čaša vode

Iako se „ležerno ispijanje kafe” pojavilo u 16. veku, što su Turci i Grci odmah prihvatili, u zapadnoj Evropi ovaj ritual je nastao mnogo kasnije, krajem 19. veka. Zanimljivo je da čaša vode koja ide uz kafu nije bila za ispijanje. Mnoge dame su se tada žalile da imaju poteškoća sa kašikom za mešanje šećera i kafe.

Nije im se dopalo što kašiku zaprljaju penom, a onda moraju da je stave na ivicu poslužavnika. Tada su mnogi ovaj potez smatrali nimalo elegantnim, pa su ugostitelji uveli čašu vode koja ide uz kafu. Njena svrha je bila da gosti mogu oprati prljavu kašiku, pa je tek onda spustiti na poslužavnik.

U početku se za odlaganje prljave kašike koristila čaša vode, ali je ovaj ritual promenio značenje od 1873. godine, kada su uvedeni prvi gradski vodovodi, sa planinskih izvora. Tada su vlasnici kafića želeli da pokažu da svoja pića pripremaju sa kristalno čistom izvorskom vodom.

Danas se čaša vode uz kafu smatra dobrim manirima. Mnogi ovdašnji barovi i restorani su je takođe usvojili, ali činjenica je da postoje mesta gde je nećete dobiti ako sami ne zatražite.