Uklonite buđ i pojedete hranu? Evo zašto to nikako ne smete da radite

Neke namirnice jednostavno ne mogu da traju dugo, veoma se brzo pokvare ili se uhvati buđ. Međutim, da li su ispod površine ipak bezbedne za jelo?

Golim okom je nemoguće uvideti da li je buđ na hrani otrovna ili nije, kao što ne možemo golim kom uvideti koliko se plesan proširio kroz hranu, piše metropolitan.si.

Opasnosti od jedenja plesnive hrane

Jedenje plesnive hrane može izazvati akutne simptome kao što su mučnina, povraćanje, dijareja, groznica i otežano disanje. Buđ može da bude posebno opasna za bebe, malu decu, trudnice, starije osobe i osobe sa oslabljenimm imunološkim sistemom.

Velike količine mikotoksina mogu da izazovu trenutno akutno trovanje sa zapaljenjem jetre koje ume da bude fatalno.

Znatno jači uticaj imaju bolesti koje su posledica dužeg unosa hrane kontaminirane aflatoksinom. Dugotrajno konzumiranje malih količina mikotoksina može da dovede i do hroničnih bolesti, uključujući i stvaranje tumora.

Kako Nacionalni institut za javno zdravlje navodi, epidemiološka istraživanja ukazuju na vezu između aflatoksina i pojave raka jetre kod ljudi.