Vuk Tripković, Belgrade Wine Week: Vino piće za svakoga kome ono prija i ko u njemu uživa

Sa sloganom – „Vino se vraća u grad“, očekuje nas još jedan „Belgrade Wine Week“, na kom ćemo se upoznati i uživati u raznim vrstima vina. Pored osnovne ideje festivala da se što široj publici približe najzanimljiviji segmenti vinske kulture, ove godine je značajno mesto posvećeno domaćim vinima i vinarijama.

Festival i ove godine organizuje udruženje „Vinokultura“ a popričali smo ispred udruženja sa Vukom Tripkovićem, koji je osnivač i producent samog festivala. Kako nam je i sam rekao, očekuje nas visoko kvalitetna vinska zabava.

„Festival smo kreirali sa ciljem da se tokom 5‒6 dana beogradska publika i mi organizatori prvenstveno dobro zabavimo kroz mnogobrojne vinske događaje. Nema nekih posebnih problema ni izazova“, ispričao nam je Triković a onda se i dotakao ovogodišnjeg programa.

„Ovogodišnji Belgrade Wine Week obeležiće veliki broj neformalnih vinskih druženja u umetničkom okruženju. Jedan takav odigraće se u beogradskom kafeu Vjeran pas u organizaciji vinarije Verkat, koja će tom prilikom uz degustaciju svojih vina najaviti zimsku sezonu Verkat salona, umetničke galerije koja funkcioniše u okviru njihove vinske kuće u Čereviću. Zanimljivo će biti i na slikarskoj radionici Slikaj i cirkaj koja će proteći uz degustaciju vina vinarije Radovanović. Vinarija Chichateau organizovaće događaj Chichateau punk mix, besplatnu degustaciju četiri izabrana vina ove vinarije iz Šišatovca u vinoteci Fino vino. Preporučio bih nekoliko zanimljivih radionica koje će se održati u vinoteci Volver, kao i jedan wine & dine događaj u restoranu Endorfin. Restoran Legat 1903 pripremio je dva posebna set menija inspirisana srpskim vinima. Važan deo ovogodišnjeg „Belgrade Wine Week“ festivala i ove godine biće manifestacija Španska vina u srcu grada – velika promocija vina Španije, kao i završni događaj, Wine Platz Fest, finale Belgrade Wine Week-a, koje će se 24. septembra održati se u u Dorćol Platz-u.“

Pošto nam se nudi mnogo novih brendova i ukusa, upitali smo se šta treba da nam bude garancija kvaliteta, ali urednik festivala kaže da takva garancija ne postoji i da je to dobra stvar.

„Nema ništa lepše nego kada vas oduševi vino od kojeg niste imali neka velika očekivanja. S druge strane, može vam se desiti da naletite i na neko od onih velikih, čuvenih vina, ali da vam se ne dopadnu – nisu vaš tip, niste u pravom društvu… Ako nemate nekoga ko poznaje vaš ukus, ko bi vam preporučio vino ili nemate svoju omiljenu sortu, region, najbolja stvar koju možete da uradite jeste da se u potpunosti prepustite svojoj intuiciji. Kad god vam neko preporuči vino, a da vas ne pita kakva vina volite, bolje je da sami napravite izbor i veća je verovatnoća da ćete pogoditi.“

Kao što smo već rekli, iza cele priče je udruženje Vinokultura. Skupili su se pre svega kao velikih prijatleja, a tek onda kao veliki poznavaoci i ljubitelji vina.

„Kada nema festivala, odmah krećemo u pripreme narednog izdanja, prijavljujemo se na konkurse ili radimo na nekim novim projektima. Celokupna situacija na lokalnoj vinskoj sceni, kako među samim vinarijama, tako i među promoterima i distributerima je pomalo napeta i možda previše kompetitivna. Trudimo se da celokupan ambijent i odnose malo relaksiramo. Želimo da svojim aktivnostima postignemo da na čitavoj sceni i u svim njenim segmentima, bude malo više solidarnosti i međusobne podrške. Naravno, vinski biznis, bez obzira na sve svoje specifičnosti i romantiku koju na prvi pogled nosi, ne može mnogo da odstupa od opštih pravila poslovanja, tako da nemamo nismo preveliki optimisti.”

Festival je tu da bi približio vino i onima koji nisu nužnu poznavaoci, ali ni obožavatelji. I onima koji više vole belo i onim koji više vole crno vino, ili ne znaju (još uvek) šta vole.

„Mislim da je vino piće za svakoga kome ono prija i ko u njemu uživa. Iako imamo viševekovnu tradiciju proizvodnje vina, tek u poslednjih tridesetak godina dolazi do ubrzanog razvoja vinske kulture. Ta, uslovno rečeno, prva generacija vinskih promotera u našoj zemlji možda je tu napravila grešku, predstavljajući vino kao nekakav proizvod za izabrane, posebne ljude i posebne prilike. Pogledajte i vinske reklame iz tog vremena koje su vino prezentovali ili kao afrodizijak ili kao piće za verske rituale i praznike. Na sreću, vino se danas vraća među ‘obične’ ljude i svakodnevnu rutinu“, ispričao nam je Triković, a onda se dotakao i svih onih pisanih i nepisanih pravila, kad se pije koje vino:

„Svakako da postoje i pisana i nepisana pravila. Ipak, više od pravila, nama u Vinokulturi važniji je princip slobode. Apsolutne i u svemu. Tako da ne bih o pravilima, koliko god ona bila tačna. Naravno, dobra smernica je piti bela vina uz laganiju hranu, salate i belu ribu, a crvena uz malo teže zalogaje. Ipak, ako vama prija obrnuto, zašto biste se odrekli svog uživanja zbog nekakve konvencije?”

Pitali smo ga za preporuke nekih malo manje poznatih domaćih vina, a on nam je rekao da obratimo pažnju na vinariju „Dumo“ sa Fruške gore i njihov pinot noir, kao i vinariju „Vladimir“ iz Šumadije, za koju ste možda i čuli, a koja prema mom mišljenju ima sjajna crvena vina.

Za kraj, pitali smo i kad da znamo da smo preterali odnosno da li postoji lek za dan posle preterivanja:

„Mislim da svi mi veoma dobro znamo kada smo popili previše, ali u tom trenutku uživanja nam to nije preterano važno. Što se tiče mamurluka, zavisi i od težine slučaja, ali obično oko pet po podne sutradan prođe. Tako da ako već nema umerenosti, strpljenje je jedini lek.“

Ovogodišnji festival Belgrade Wine Week održava se 20–25. septembra na više atraktivnih lokacija širom glavnog grada. Publiku očekuju brojni umetničko-vinski događaji, vinske žurke, degustacije, radionice, popusti za kupovinu vina u gradskim vinotekama, barovima i restoranima. Prema najavama organizatora iz udruženja Vinokultura ovogodišnje izdanje festivala obeležiće veliki broj neformalnih vinskih druženja u umetničkom okruženju, a za razliku od prethodnih godina, očekuje se veliki broj tematskih wine & dine događaja.

Kompletan program festivala Belgrade Wine Week biće objavljen 18. septembra na stranici www.belgradewineweek.rs.

Naslovna fotografija: Marija Zindović