Magazin za urbani životni stil
Ovaj sajt koristi kolačiće za personalizaciju sadržaja i oglasa. Detaljnije

Da li ste znali da slanina stvara zavisnost?

AUTOR: CityMagazine 11 Mar, 2019
Da li ste znali da slanina stvara zavisnost?

Kada bi se hrani dodeljivale nagrade, slanina ne bi imala visoko mesto u kategoriji zdravlja, ali bi mogla da osvoji glavnu nagradu u kategoriji omiljene hrane. „Slanina je previše savršena da bi mogla da se opiše rečima“, izjavio je Gejl Vans Sivil, osnivač i predsednik „Senzori spektrum”-a, konsultantske firme koja pomaže kompanijama da nauče kako senzorni znakovi podstiču percepciju potrošača o proizvodima.

U nedavno sprovedenoj studiji, slanina je rangirana u srednjem rasponu namirnica koje su povezane sa pokazateljima „zavisnosti od hrane“. „Slanina je ta savršena kombinacija slatkog, slanog, zadimljenog i ukusnog karaktera. Upravo ta savršena kombinacija sastojaka ide pravo u mozak, koji vam kaže, uzmi još jedan zalogaj“, kaže Linda Papadopulos, ekspert za senzorna i potrošačka istraživanja.

Ko bi joj odoleo?!

Ko bi joj odoleo?!

Još jedan element neodoljive privlačnosti slanine je njegov prepoznatljiv miris. „Miris koji ispunjava dom ovom divnom, slanom, zadimljenom aromom i zbog kog se osećate dobro“, rekla je Linda.

Kompleksan ukus slanine

Slanina „ima mnogo soli, dosta šećera, i veoma je masna“, rekao je Sivil. Njen ukus uključuje slatke, karamelizovane note od sušene svinjske masti, zapečenog mesa i šećera, što ga čini veoma složenim. Neverovatan ukus slanine rezultat je suvog mesa u interakciji sa soli i dimom, kao i arome koja se proizvodi.

Dimljenje slanine je umetnost

Dimljenje slanine je umetnost

Kako se pravi slanina

Slanina potiče iz stomaka svinje. Meso se ubrizgava rastvorom koji sadrži vodu, so, šećer i lek koji uključuje natrijum nitrit i natrijum askorbat. Otopina za sušenje daje aromu i ostavlja se da se marinira u svinjetini nekoliko sati do nekoliko dana pre nego što se obese u dimnjaku, gde se uvodi dim dok se slanina zagreva. Što je slanina toplija, arome brže počinju da se razvijaju.

Proces dimljenja može trajati od dva do 24 sata. To zavisi od kompanije i njene ideje o kvalitetnoj slanini. Međutim, dimljenje slanine je umetnost, i važno je postići pravu ravnotežu mesnatosti, soli, te slatke i zapečene  masne arome. Slanina se zatim ohladi, iseče i raspodeli.

Najčitanije

Da li treba da elektronske uređaje isključite iz struje kada napolju grmi i seva?

Često čujemo da je opasno da naši kućni uređaji budu uključeni u struju tokom grmljavine. Da li je ovo mit…

Ako volite ovu pesmu – čestitamo vam, naučnici kažu da ste psihopata

Jedan od najpoznatijih repera, ali i muzičara danas je svakako Eminem, sa više miliona prodati ploča singlova i strimova pesama…

Japanska banana dijeta je najpopularnija na svetu: Obećava gubitak 7 kilograma u samo 5 dana

Da li se zanimate mišlju da izgubite koji kilogram? Ako je odgovor potvrdan, verovatno razmišljate i strepite od dana koji…

Nesvakidašnja scena na Slovenskoj plaži u Budvi: “Ne prilazite”

Kraj slovenske plaže u Budvi pliva mladunče delfina. Sasvim samo, i izgubljeno pliva veoma blizu obale. Turisti i znatiželjnici prilaze…

Namestili ste klimu da greje, a ona uporno hladi, evo u čemu je problem

Jesen je zvanično počela, a poslednjih malo više od nedelju dana bili smo svedoci naglog pada temperature, zbog čega su…

Ovo su znaci da pijete previše alkohola

Čaša uz ručak, čaša posle večere, povremeno opuštanje sa prijateljima. Nije problem ako povremeno uživate u alkoholu, ali kada zaista…

Najnovije - Zdravlje

Zašto nikada ne treba da idete na spavanje bez limuna?

Limun se s pravom smatra superhranom i popularan je kućni lek. Ali da li ste znali da ne morate uvek…

5 razloga zašto treba da počnete da pijete sodu bikarbonu

Verovatno već koristite sodu bikarbonu u kuhinji, a možda čak i za čišćenje svog doma. Ali da li ste znali…

„Ženska kolica“ prvi put u Beogradu u Parobrodu: Besplatni ulošci i dezodoransi za sve žene kojima je to potrebno

U Ustanovi kulture Parobrod nedavno je predstavljena jedinstvena inicijativa pod nazivom „Ženska kolica“, sa željom da se pomogne sugrađankama koje…

Da li noću držite čašu vode pored kreveta? Evo zašto je to loša navika

Zabrinuti ste zbog hidratacije? Niste jedini koji ne unose dovoljno tečnosti u organizam. Mnogi zaboravljaju da to urade, zbog čega…

Cink je zaštitnik imuniteta: Koliko nam je potrebno ovog minerala i gde ga možemo pronaći?

Cink je zaštitnik imuniteta, štiti telo od bakterija i virusa i uključen je u gotovo svaki aspekt odbrane od infekcija.…

Ovo je jedan od glavnih uzroka koji uvodi parove u konflikt

Prema istraživačima, postoji nekoliko oblika uzajamne pomoći u vezama. Emocionalna podrška sastoji se od izražavanja empatije i ohrabrivanja partnera, materijalna…