Isprobajte nekoliko delikatesa od šumskog voća

Osim što je zdravo i ukusno, šumsko voće je podatno za najrazličitije recepte. Isprobajte tri koja slede u nastavku, i ujedno iskoristite ovo prirodno blago dok mu je još sezona.

Salata sa mladim spanaćem, šumskim voćem i kozjim sirom

Ko kaže da je šumsko voće predviđeno isključivo za deserte? Evo jednog recepta za izuzetno zdravu i osvežavajuću salatu, koja u sebi kombinuje sve ukuse i teksture.

Sastojci za salatu

• 6 šolja mladog spanaća
• 1 šolja prepolovljenih jagoda
• ½ šolje malina
• ½ šolje borovnica
• ½ šolje kupina
• ⅓ šolje tanko isečenog crvenog luka
• ⅓ šolje izmrvljenog kozjeg sira
• ¼ šolje iseckanih pekan oraha

Sastojci za dresing

• ½ šolje malina
• ¼ šolje maslinovog ulja
• 1 kašičica vinskog sirćeta
• 1 kašičica senfa
• ½ kašičice soli
• mleveni biber po ukusu

Priprema

U veliku činiju ili duboki tanjir rasporedite mladi spanać, jagode, maline, borovnice, kupine, režnjeve crvenog luka, kozji sir, i komadiće pekan oraha. Napravite dresing tako što ćete sastojke ubaciti u blender, i mutiti 30 sekundi dok se sve ne sjedini. Dresing prebacite u staklenu teglicu, pa neka ga svako uz pomoć kašičice doda po ukusu preko svoje porcije salate.

Bonus savet

Slobodno pored spanaća dodajte rukolu, radič, i zelenu salatu. Ako uspete da nađete šumske jagode to će biti idealno, jer će se one još bolje uklopiti sa ostalim sastojcima. U slučaju da ne volite kozji sir, dodajte onaj sa plemenitom buđi. Pekan orahe možete zameniti običnim orasima ili sirovim bademima.

Miks šumskog voća sa limunčelom i mentom

Dozvolite šumskom voću da bez mnogo truda bude glavna zvezda ove specifične i nadasve ukusne voćne salate. Citrusna aroma limunčela i specifični ukus mente dodatno će kreirati poslasticu za pamćenje.

Sastojci

• 1 šolja prepolovljenih jagoda
• 1 šolja malina
• 1 šolja borovnica
• 1 šolja kupina
• ½ šolje šećera
• 1 kašičica narendane kore limuna
• 2 kašičice soka od limuna
• 4 kašičice limunčela
• ½ šolje iscepkanih listića mente

Priprema

Pažljivo pomešajte sve sastojke u činiji, te pustite da odstoje oko 20 minuta. Nakon toga služite u zasebnim staklenim čašama sa visokom drškom, ili lepo dizajniranim činijicama.

Bonus savet

Za zdraviju varijantu običan beli šećer zamenite demeraro, muskovado, ili kokosovim šećerom. Umesto limunčela sipajte amareto, dok u slučaju da želite bezalkoholnu varijantu, iscedite sok od pomorandže.

Gaspaćo od šumskog voća

Lagana hladna supa ne mora da bude samo od povrća, već može i od voća. Šumsko voće će u njoj doći do punog izražaja, a dodatak ekstradevičanskog maslinovog ulja i sveže mlevenog crvenog bibera biće doživljaj za sve hedoniste.

Sastojci

• ½ šolje prepolovljenih jagoda
• ½ šolje malina
• ½ šolje borovnica
• ½ šolje kupina
• 2 kašičice šećera
• 2 kašičice iscepkanih listića bosiljka
• 1 kašičica kore od pomorandže
• 1 kašičica kore od limete
• 1 kašičica soka od pomorandže
• 1 kašičica soka od limete
• ekstradevičansko maslinovo ulje
• mleveni crveni biber

Priprema

Šumsko voće, bosiljak, šećer, izrendanu koru i sok od pomorandže i limete ubacite u činiju i promešajte. Prekrite činiju plastičnom folijom, prebacite je preko šerpe u kojoj na srednje jako vatri vri malo vode, i tako kuvajte vaše sastojke 10 minuta. Nakon toga pustite da se ohladi, a zatim činiju prebacite u frižider na najmanje 4 ili najbolje na 24 sata. Služite hladno, tako što ćete rasporediti voće i sok koje je pustilo u činijice, a zatim preko posuti maslinovo ulje, mleveni crveni biber, i listiće bosiljka.

Bonus savet

Ribizle će se takođe sjajno uklopiti u ovaj gaspaćo, posebno zato što imaju prepoznatljiv kiselkasti šmek. Pravi sladokusci mogu preko svega dodati i po jednu kuglu sladoleda od vanile.

Naslovna slika: www.growbeautifully.monrovia.com, www.showmetheyummy.com i www.eye-swoon.com