Originalni recept za meksičke palačinke: Zapečene, punjene i pikantne

Meksička kuhinja je poznata po brojnim jelima kojima niko ne može da odoli. Kombinacija ukusa i začina osvaja, te ne čudi što je hrana iz ove zemlje postala popularna i kod nas.

Zato smo za vas pripremili recept za meksičke palačinke.

Sastojci:

2 jaja

3 dl vode

180 gr brašna

1 glavica crnog luka

400 gr mlevene junetine

pola crvene i pola zelene paprike

2 čena belog luka

120 gr kačkavalja

1 kašičica mlevene paprike

1 dl ulja

mešavina začina

Priprema meksičkih palačinki:

U odgovarajućoj posudi sjediniti jaja, brašno i vodu, dodati so i dobro izmešati kako bi se dobila kompaktna masa. Od te mase ispeći 8 palačinki. Crni i beli luk, papriku sitno iseckati i propržiti na malo ulja. Dodati mleveno meso i dinstati uz povremeno dodavanje vode sve dok meso ne omekša. Na kraju dinstanja dodati crvenu papriku i začine po ukusu. Na svaku palačinku naneti po kašiku mesnog fila, posuti sa malo kačkavalja pa urolati. U podmazani pleh poređati po 4 palačinke i preliti ih polovinom pripremljenog preliva. Odozgo poslagati ostale palačinke i preliti ih ostatkom preliva. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumene oko 30min.

Preliv za meksičke palačinke

Sastojci:

80 gr margarina

2 kašike brašna

3 dl mleka

20 gr parmezana

1 jaje

Priprema: Otopiti margarin, dodati brašno i kratko propržiti. Sipati mleko i kuvati na umerenoj temperaturi mešajući sve dok se ne dobije odgovarajuća gustina (gušće nego testo za palačinke). U prohlađen sos dodati umućeno jaje i parmezan i sve to dobro promešati i njime preliti palačinke.