Tahini recept: Kada ga jednom probate, uvek ćete ga praviti

Tahini je ukusna pasta od susama koja se često koristi u mediteranskoj i bliskoistočnoj kuhinji za pripremu humusa, tahini umaka, salata i drugih jela.

Evo jednostavnog recepta za pripremu tahinija kod kuće:
Sastojci:
250 g susama (neprženog)
2-4 kašike neutralnog ulja (npr. suncokretovo ili maslinovo ulje)
Prstohvat soli (po ukusu)

Uputstvo:
Prvo je važno napomenuti da se može koristiti prženi ili neprženi susam za pripremu tahinija. Prženi susam će dati bogatiji ukus, ali neprženi je zdravija opcija, jer ne sadrži aditive i više hranjivih sastojaka.

Pre nego što počnete, preporučuje se blago prepeći susam kako biste oslobodili njegovu aromu. Stavite susam na suv tiganj i lagano ga promešajte na srednje jakoj vatri. Pazite da ne prepečete susam jer može postati gorak.

Prepečeni susam stavite u blender ili multipraktik.

Dodajte prstohvat soli i 2 kašike neutralnog ulja u blender sa susamom.
Počnite sa blendiranjem na niskoj brzini i postepeno povećavajte brzinu kako biste dobili glatku pastu.

Ako je smesa previše gusta, možete dodati još malo ulja kako biste postigli željenu konzistenciju.
Probajte tahini i dodajte još soli po potrebi, ako želite pojačati ukus.

Kada je tahini gotov, prebacite ga u sterilisanu teglu i čuvajte u frižideru do mesec dana.

Tahini možete koristiti na razne načine u kulinarstvu.

Dodajte ga u humus, pripremite ukusni tahini umak tako što ćete pomešati tahini sa limunovim sokom, belim lukom i vodom, koristite ga za prelivanje salata, a možete ga čak i koristiti kao zamenu za puter u nekim receptima. Uživajte u ovom ukusnom i hranljivom sastojku!