Gaspačo – tradicionalna španska čorba puna vitamina i bogatih aroma

Gaspačo je hladna čorba od svežeg povrća koja potiče iz Španije, posebno iz regije Andaluzija. Glavni sastojci su paradajz, krastavac, paprike, crni i beli luk, a često se dodaju i maslinovo ulje, sirće, so i biber, za još bogatiji ukus.

Ovo jelo vrlo je bogato vitaminima i vlaknima, a može se prilagoditi različitim ukusima dodavanjem raznih začina ili drugog povrća. Tradicionalno se služi kao predjelo, ali može biti i lagani obrok ili večera. U nastavku pogledajte recept za ovo ukusno, zdravo i osvežavajuće jelo:

Gaspačo

Sastojci:

• 6 zrelih paradajza
• 1 krastavac
• 1 crvena paprika
• 1 mali crni luk
• 2 čena belog luka
• 3-4 kašike maslinovog ulja
• 2-3 kašike vinskog ili jabukovog sirćeta
• So i biber po ukusu
• Voda (po potrebi)
• Svež peršun ili bosiljak za dekoraciju (po želji)

Priprema:

1. Operite povrće.
2. Paradajze možete blanširati u kipućoj vodi 1-2 minuta, a zatim ih odmah staviti u hladnu vodu kako biste olakšali ljuštenje. Oljuštite paradajze, krastavac i papriku, a crni i beli luk sitno iseckajte.
3. U blender stavite oljuštene paradajze, krastavac, crvenu papriku, crni i beli luk. Dodajte maslinovo ulje, sirće, so i biber. Blendajte dok ne dobijete glatku smesu. Ako je suviše gusta, dodajte malo vode da postignete željenu konzistenciju.
4. Prebacite gaspačo u posudu, pokrijte i stavite u frižider da se ohladi najmanje 1-2 sata da se svi ukusi fino prožmu.
5. Poslužite hladno, po želji dekorišite seckanim povrćem, peršunom ili bosiljkom i uživajte u ovom osvežavajućem jelu! Prijatno!