Bucolaj – recept za najmekše slatko pecivo koje savršeno ide uz čaj ili kafu

Bucolaj je slatko pecivo koje se najčešće priprema za uskršnje praznike u Istri, ali u drugim delovima Balkana. Obično se pravi od brašna, mleka, jaja i kvasca, a može se aromatizovati vanilom, koricom limuna ili drugim dodatkom po želji. Ono što bucolaj čini toliko posebnim jeste mekano i vazdušasto testo, te hrskava zlatnosmeđa korica, koja se najčešće posipa prah šećerom.

Ovo pecivo se često poslužuje kao užina ili desert, a ukoliko želite da ga probate, u nastavku pogledajte kako ga lako možete pripremiti kod kuće:

Bucolaj

Sastojci:

• 500 g brašna
• 300 ml mleka
• 2 jajeta
• 50 g svežeg kvasca (ili 7 g suvog kvasca)
• 100 g šećera
• 100 g putera (otopljenog)
• prstohvat soli
• 1 vanilin šećer

Priprema:

1. U malo toplog mleka rastopite kvasac sa kašičicom šećera i ostavite da odstoji 10 minuta dok ne zapeni.
2. U velikoj posudi pomešajte brašno, preostali šećer, vanilin šećer i so. Napravite udubljenje u sredini, dodajte kvasac, jaja i otopljeni puter. Postepeno dodajte mlako mleko i mešajte dok ne dobijete glatko testo.
3. Pokrijte posudu krpom i ostavite testo na toplom mestu da naraste, otprilike 1 sat.
4. Kada je testo naraslo, premestite ga na pobrašnjenu površinu. Testo podelite na kuglice željene veličine, zatim svaku kuglicu razvaljajte u oblik valjka, pa ga savijte i spojite ivice, tako da podseća na venčić ili šuplju krofnu.
5. Prebacite oblikovane bucolaje u pleh obložen papirom za pečenje, pa ostavite da odmore još 15-20 minuta. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 25-30 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.
6. Kada su bucolaji pečeni, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade.
7. Po želji, pospite ih šećerom u prahu, poslužite uz čaj ili kafu (odnosno mleko ili vino, kako to rade u Istri) i uživajte u ovom ukusnom slatkom pecivu!