Paella (paelja) – recept za bogato, ukusno i živopisno špansko jelo u kome je svaki zalogaj malo iznenađenje

Paella, odnosno paelja, je tradicionalno špansko jelo koje potiče iz Valensije. U pitanju je uzbudljiva kombinacija pirinča, piletine, morskih plodova i raznih začina, koja čini da svaki zalogaj bude malo iznenađenje i priča za sebe.

Paella se obično kuva u širokoj, plitkoj posudi zvanoj „paellera”, što joj pomaže da dobije karakterističnu hrskavu koricu na dnu. Ovo jelo, poznato po svom bogatom ukusu i živopisnoj boji, najčešće se poslužuje kao glavno jelo tokom svečanih ručkova i proslava. Ukoliko ga još uvek niste probali, detaljan recept čeka vas u nastavku:

Paella (paelja)

Sastojci:

• 400 g pirinča (najbolje je koristiti arborio)
• 800 ml pilećeg ili ribljeg bujona
• 200 g pilećeg filea (narezane na kockice)
• 200 g morskih plodova (školjke, lignje, gambori)
• 1 crvena paprika (narezana na trakice)
• 1 žuta paprika (narezana na trakice)
• 1 veza mladog luka (naseckana)
• 3-4 čena belog luka (naseckana)
• 1 paradajz (naseckan)
• 1 čajna kašičica dimljene paprike
• 1/2 čajne kašičice šafrana (po želji)
• Maslinovo ulje
• So i biber po ukusu
• Limun (za serviranje)
• Peršun (za dekoraciju)

Priprema:

1. U velikom tiganju zagrejte malo maslinovog ulja na srednjoj vatri.
2. Dodajte naseckani luk i beli luk, pa pržite dok ne omekšaju. Zatim dodajte papriku i paradajz, pa kuvajte još nekoliko minuta.
3. Dodajte pileće meso, posolite i pobiberite. Pržite dok ne porumeni.
4. U tiganj dodajte pirinač i dobro promešajte da se sjedini s ostalim sastojcima. Dodajte dimljenu papriku i šafran, ako koristite.
5. Postepeno dolivajte bujon, promešajte i pustite da proključa. Kada proključa, smanjite vatru i kuvajte 15-20 minuta bez mešanja, dok pirinač ne upije sav bujon.
6. Na kraju, dodajte morske plodove, pokrijte i kuvajte još 5-7 minuta dok se plodovi ne skuvaju.
7. Paella je najukusnija topla, poslužena sa limunom i posuta svežim peršunom. Uživajte u ovom bogatom, zdravom i ukusnom jelu! Prijatno!