Domaća orahovača: recept, priprema i blagotvorna svojstva

Orahovača je tradicionalna domaća rakija koja se pravi od mladih zelenih oraha i komovice, često uz dodatak začina i meda.

Ovaj aromatični liker omiljen je u mnogim domaćinstvima, ne samo zbog bogatog ukusa, već i zbog lekovitih svojstava koja se vekovima prenose s kolena na koleno.

Orahovača, recept

40 zelenih oraha (beru se u junu, pre nego što stvrdnu)

1 l domaće komovice (ili lozovače)

500 g smeđeg šećera (ili meda, po ukusu)

1 štapić vanile

2-3 karanfilića

po želji: kora limuna ili narandže, cimet

Priprema:

Zeleni orasi se operu i iseku na četvrtine (najbolje u rukavicama jer puštaju tamni sok).

Stavljaju se u veću staklenu teglu, preliju rakijom, dodaju začini i šećer (ili med).

Tegla se dobro zatvori i ostavi na suncu ili toplom mestu 40 dana. S vremena na vreme, teglu treba protresti kako bi se sastojci sjedinili.

Nakon toga, orahovača se procedi kroz gazu i sipa u sterilne staklene boce.

Liker je tada spreman za konzumaciju, ali što duže odstoji – to je ukus bogatiji.

Zašto je dobra:

Orahovača se od davnina koristi kao prirodni digestiv – podstiče varenje, ublažava nadutost i jača apetit. Takođe, smatra se da povoljno deluje na krvnu sliku, naročito zbog visokog sadržaja joda iz mladih oraha. Često se koristi i kao “liker za zdravlje”, konzumira se u malim količinama i obično posle jela.

Zbog bogatog ukusa, prijatne gorčine i mirisa začina, orahovača je posebno popularna tokom jeseni i zime, ali se rado pije i kao letnji aperitiv – rashlađena i u društvu dobre priče.