Tzatziki – grčki osvežavajući sos za leto

Tzatziki je tradicionalni grčki sos na bazi jogurta i krastavca, koji se pravi brzo i lako, a pruža osvežavajući i aromatičan dodatak brojnim jelima. Idealan je za letnje dane, jer rashlađuje i osvežava svaki zalogaj.
Sastojci:

1 svež krastavac (srednje veličine) 300 g grčkog jogurta (guste teksture) 2 čena belog luka 1–2 kašike maslinovog ulja 1 kašika soka od limuna (ili po ukusu) malo svežeg ili suvog kopra (po želji) so i biber po ukusu

Priprema:

Krastavac se oljušti i narenda na sitno rende. Zatim se stavi u čistu krpu ili gazu i dobro iscedi kako bi se odstranio višak vode.

U većoj posudi pomeša se grčki jogurt, narendani i oceđeni krastavac, sitno izrendan beli luk, maslinovo ulje i sok od limuna. Po želji, može se dodati i malo sitno seckanog kopra za dodatnu svežinu. Začiniti po ukusu solju i biberom.

Sos se ostavi u frižideru barem 30 minuta pre serviranja, kako bi se ukusi lepo sjedinili.
Uz šta se slaže:

Grilovano meso: savršen je uz piletinu, ćevape, suvlaki ili ražnjiće. Pita hleb: odlično ide kao dip uz topli pita hleb ili tortilje. Povrće: može se služiti kao sos uz štapiće od svežeg povrća – šargarepu, papriku, krastavac, celer. Sendviči i burgeri: koristi se kao lagana i kremasta zamena za majonez. Riba i morski plodovi: osvežava jela sa lososom, lignjama ili pečenom belom ribom. Pečeni krompir: kao prilog ili kao hladan sos za pomfrit.