Tradicionalni makedonski pinđur – recept za domaći namaz od pečenih paprika i patlidžana

Pinđur je jedan od najpoznatijih makedonskih namaza – aromatičan, ukusan i savršen kao dodatak hlebu, mesu ili kao deo svakog obroka. Ako tražite autentičan recept za makedonski pinđur, na pravom ste mestu.

Ovaj domaći namaz od pečene paprike, patlidžana i paradajza će vas osvojiti intenzivnim ukusom Balkana.

Sastojci za pinđur:

6 velikih crvenih paprika

3 srednja patlidžana

4–5 zrelih paradajza

3 čena belog luka

1 mala kašika soli

1/2 kašičice šećera

4–5 kašika maslinovog ili suncokretovog ulja

1 kašika vinskog sirćeta (po želji)

svež peršun za dekoraciju

Priprema domaćeg makedonskog pinđura

1. Pečenje paprike i patlidžana

Operite i osušite paprike i patlidžane.

Pecite paprike i patlidžane u rerni ili na roštilju dok koža ne postane tamna i ne odvaja se lako.

Stavite pečeno povrće u činiju i pokrijte kuhinjskom krpom 10 minuta – lakše se ljušti.

2. Ljuštenje i seckanje povrća

Oljuštite kožu sa paprika i patlidžana.

Izvadite semenke iz paprika i iseckajte ih na manje komade.

Paradajz blanširajte (zarežite vrh, prelijte vrelom vodom, pa stavite u hladnu) i oljuštite, potom iseckajte.

3. Mešanje namaza

U velikoj činiji pomešajte paprike, patlidžan i paradajz.

Dodajte sitno seckan beli luk, so, šećer i ulje.

Po želji dodajte malo vinskog sirćeta za osvežavajuću notu.

4. Odležavanje i serviranje

Ostavite pindjur da odstoji najmanje dva sata u frižideru – ukusi će se bolje prožeti.

Poslužite uz svež hleb, pečeno meso, krompir ili kao dodatak sendvičima.

Dekorišite svežim peršunom.

Saveti za najbolji pindjur:

Koristite sveže, zrele paprike i paradajz – kvalitet povrća čini razliku.

Za pikantniju verziju dodajte sitno seckanu ljutu papričicu.

Dodajte ulje postepeno i mešajte dok ne dobijete kremastu, ali teksturom bogatu smesu.

Pinđur je idealan za sve prilike – od zimskih večeri, pripreme zimnice, do svakodnevnih obroka kada želite ukusan i zdrav namaz.

Ovaj domaći makedonski pinđur recept je jednostavan, moderan i zadržava autentičnu aromu Balkana.