Čizkejk, recept za za početnike: Kremast i bez greške

Čizkejk je klasični desert koji mami svojim kremastim slojevima i blagom, slatkom aromom.

Ovaj recept je posebno prilagođen početnicima – koraci su jasni, sastojci minimalni, a rezultat je ukusan i vizuelno privlačan kolač koji možete poslužiti uz voće ili karamel sos.

Čizkejk

Sastojci:

Za koru:

200 g plazma ili digestive keksa
100 g otopljenog putera

Za fil:

500 g krem sira (Philadelphia ili sličan)
200 ml slatke pavlake za šlag
120 g šećera
2 jaja
1 kašičica ekstrakta vanile

Za dekoraciju (po želji):

Sveže voće (maline, jagode, borovnice)
Karamel sos ili čokoladni preliv

Priprema:
Priprema kore: Kekse sitno usitniti u blenderu ili u plastičnoj kesi tako što ćete ih izgnječiti valjkom za testo. Dodati otopljeni puter i dobro promešati dok ne dobijete ujednačenu smesu koja podseća na mokri pesak.
Kalup za tortu (prečnika oko 20–22 cm) obložiti papirom za pečenje i utisnuti smesu od keksa na dno. Poravnati kašikom tako da bude ravno i čvrsto. Ostaviti u frižider dok pripremate fil.
Fil: U velikoj činiji sjediniti krem sir i šećer. Mešati električnom mutilicom dok ne postane potpuno glatko. Dodati jaja jedno po jedno i svaki put kratko umutiti. Na kraju dodati ekstrakt vanile i slatku pavlaku. Sve dobro sjediniti, ali paziti da se ne muti previše da ne bi fil postao vodnjikav.
Fil pažljivo sipati preko ohlađene kore i poravnati površinu spatulom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 160°C oko 50–60 minuta. Čizkejk je pečen kada je ivica čvrsta, a sredina blago drhti kada se lagano protrese.
Ostaviti kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim u frižider na najmanje 4 sata, idealno preko noći.

Saveti za početnike:

Keks za koru možete staviti i u blender sa par kašika putera, ali važno je da bude fino mleven da korica bude glatka.
Ne brinite ako fil blago „drhti“ na sredini nakon pečenja – kako se hladi, stvrdnjava se i dobija savršenu kremastu strukturu.
Hlađenje u frižideru je ključno – čizkejk mora da se stegne pre sečenja.
Za lakše sečenje, nož potopiti u toplu vodu i obrisati pre svake kriške.

Čizkejk se može poslužiti sam, sa voćem, čokoladnim prelivom ili karamel sosom. Ovaj recept je jednostavan, pouzdan i odličan za sve koji prvi put prave čizkejk, a žele savršen, kremast rezultat.