Ambasador torta, recept za raskošni jugoslovenski klasik iz Deda Miletove kuhinje

Ako volite bogate, kremaste deserte koji se tope u ustima, Ambasador torta je prava poslastica za vas.

Ovaj kolač, koji je bio pravi klasik u bivšoj Jugoslaviji, sloj po sloj spaja orahe, lešnike i čokoladu, stvarajući raskošnu harmoniju ukusa koja očarava svakog sladokusca.

Recept i kompletno vođenje pripreme možete pogledati na YouTube kanalu Deda Miletova Kuhinja, gde je ova torta predstavljena u svom punom sjaju.

Ambasador torta

Sastojci

Za kore:

10 belanaca
10 kašika šećera
150 g krupno seckanih oraha
50 g krupno seckanih lešnika
2 kašike kakaoa

Za fil:

20 žumanaca
13 kašika šećera
375 g maslaca
100 g mlevenih oraha
150 g čokolade za kuvanje

Priprema
Kore: Belanca umutite u čvrst šne, pa postepeno dodajte šećer dok masa ne postane gusta i sjajna. Varjačom pažljivo umešajte seckane orahe, lešnike i kakao, pazeći da smesa ostane vazdušasta.
Smolu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 170°C dok kora ne postane suva na dodir. Najbolje je napraviti dve kore, pa ih preseći popreko da dobijete četiri tanke korice.
Fil: Žumanca umutite sa šećerom i kuvajte na pari dok ne postanu gusti i svetli. Ostavite da se potpuno ohlade. Maslac sobne temperature umutite posebno, pa u njega postepeno dodajte ohlađen žuti krem i dobro sjedinite.
Tamni fil napravite tako što otopite čokoladu i umešate je u polovinu fila, dok u drugu polovinu dodajte mlevene orahe.
Slaženje torte: Na prvu koru nanesite čokoladni fil, preko njega ide žuti fil sa orasima, i tako ponavljajte dok ne složite sve kore. Završni sloj može biti svetli fil, tamni fil ili kombinacija oba – po želji.
Torta se najbolje hladi preko noći. Pre serviranja možete je dekorisati čokoladom, orasima, glazurom ili drugim dodacima po želji.

Savet: Iako priprema zahteva malo vremena i strpljenja, rezultat je zaista očaravajući. Za sve koji vole prave torte, Ambasador torta je klasik koji ne sme da se preskoči.