Orahovača sa medom, recept za piće koje je više od likera

Orahovača je jedno od onih domaćih pića koje se generacijama pravilo po starim receptima, najčešće početkom leta kada su zeleni orasi puni arome i lekovitih sastojaka. Uz dodatak meda dobija blaži, puniji ukus i prijatnu slatkoću, pa mnogi tvrde da je upravo ovakva domaća orahovača najbolja za hladne večeri i druženja.

Orahovača sa medom

Sastojci
20 zelenih oraha
1 l domaće rakije lozovače ili komovice
300 g meda
1 štapić cimeta
3 do 4 karanfilića
korica jednog neprskanog limuna
1 vanilin šećer (po želji)
Priprema

Zeleni orasi se dobro operu i iseku na četvrtine. Preporučuje se korišćenje rukavica, jer orasi puštaju tamnu boju koja se teško skida sa kože.

Isečeni orasi stavljaju se u veliku staklenu teglu, pa se dodaju cimet, karanfilić i korica limuna. Sve se preliva rakijom, a zatim se tegla zatvara i ostavlja na sunčanom mestu oko 40 dana.

Teglu je poželjno promućkati svakih nekoliko dana kako bi se sastojci bolje povezali.

Nakon stajanja, tečnost se procedi kroz gazu ili gustu cediljku. Tada se dodaje med i meša dok se potpuno ne rastopi. Po želji može da se doda i malo vanilin šećera za blažu aromu.

Kada se med sjedini sa pićem, orahovača se sipa u staklene flaše i ostavlja još najmanje dve nedelje da odstoji pre konzumacije.

Trikovi za najbolju domaću orahovaču
Najbolji ukus daje mladi zeleni orah koji može lako da se preseče nožem.
Med ne treba dodavati odmah na početku, već tek nakon ceđenja, kako bi sačuvao aromu.
Orahovača će biti mekša i pitkija ako odstoji najmanje mesec dana nakon pripreme.
Teglu treba držati dalje od vlage, ali na mestu gde ima dosta svetlosti i toplote.
Za intenzivniji ukus može da se doda i nekoliko zrna kafe ili malo muškatnog oraščića.

Kako se služi

Domaća orahovača najčešće se služi blago rashlađena, u malim čašicama. Odlično se slaže uz kolače sa orasima, suvo voće ili kao domaći aperitiv posle ručka.

Mnogi je i danas smatraju „starinskim lekom iz kredenca”, jer se nekada pila i za varenje ili kod prehlade, naravno — u malim količinama.